Von der Saline zum Kochsalz

Aus Chemie digital
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Inhaltsverzeichnis

Salz - ein alltäglicher Stoff

  • FOLIEN-Quiz - Gesucht ist der Stoff X



Das, was man umgangssprachlich als Salz bezeichnet, nennt der Chemiker Natriumchlorid.

Salz ist eine Bezeichnung für eine Gruppe von chemischen Stoffen, die alle sehr ähnliche Eigenschaften haben. Das Natriumchlorid, auch Kochsalz genannt, ist dabei in typischer Vertreter.


  • VIDEO - Nicht nur Geschmackssache (nur bis min. anschauen, da dann der Film sich dann mehr auf den industriellen Einsatz beschäftigt, der uns im Moment nicht so sehr beschäftigt!).


Nuvola apps korganizer.png   Aufgabe 1

Auf diesem Arbeitsblatt findet du einige Informationen, über Salz (Kochsalz) und wie es sich im Körper auswirkt.

Lies dir die Informationen durch und markiere wichtige Informationen.


Gewinnung von Salz

Salz kommt als Mineral an verschiedenen Stellen der Erde vor. Das Vorkommen bestimmt, wie man es abaut und für die Verwendungs als Speise- oder Industriesalz gewinnt.

Als Steinsalz, bezeichnet man ein Sedimentgestein, welches in der geologischen Vergangenheit Erde auf natürlichem Weg durch Ausfällung aus konzentriertem Meerwasser entstanden ist und nun in Bergwerken abgebaut wird.

Große Mengen an Salz sind auch im Meerwasser vorhanden. Es ist chemisch gesehen eine Lösung, von Natriumchlorid in Wasser (und in kleineren Mengen einigen anderen Salzen) die einen durchschnittlichen Salzgehalt von 3,5% Massenanteil hat. Der Gesamtsalzgehalt schwankt je nach Meer. Die Ostsee hat einen Salzgehalt von 0,2 bis 2%. Einige Binnenseen ohne Abfluss haben weit höhere Salzanteile im Wasser; das Tote Meer ist für seinen Salzgehalt von 28% bekannt.

Nuvola apps korganizer.png   Aufgabe 2

Im folgenden stehen zwei Videos zur Auswahl, die die Gewinnung von Salz beschreiben. In der Aufgaben 2a wird die Gewinnung aus Meersalz beschrieben. In der Aufgabe 2b die Gewinnung aus Steinsalz mit Hilfe von Sole-Pumpen. Schau dir beide Videos an und suche dir eine der Themen aus. Bearbeite dann die jeweils folgenden Fragen, um das Verfahren zur industriellen Gewinnung festzuhalten.



Nuvola apps korganizer.png   Aufgabe 2a

Gewinnung Salz aus dem Meerwasser

Schaut euch UbuntuStudio-Icons-Video Production.svg den Film an, der ausführlich beschreibt, wie Meersalz auf La Palma gewonnen wird. Lade das Arbeitsblatt herunter und ergänze das Schema so, dass damit der Prozess der Gewinnung beschrieben wird.

Eventuell ist es sinnvoll, den Film zweimal anzuschauen. Beim ersten Mal um einen Überblick zu bekommen und das zweite Mal, um das Schema auszufüllen.


Nuvola apps korganizer.png   Aufgabe 2b

Die Gewinnung von Salz in den Alpen und auch in ...


Nuvola apps korganizer.png   Aufgabe 3a
Versuche.png
VERSUCH:

Isoliere aus dem vorhandenen Steinsalz das reine Kochsalz. Die Anleitung findest du in diesem Arbeitsblatt oder auf dieser Unterseite

ACHTUNG: Notiere dir die Menge an eingesetztem Steinsalz und bestimme die Menge an Kochsalz, die du daraus gewinnst. Diese Werte werden für die Aufgabe 3b benötigt!


Nuvola apps korganizer.png   Aufgabe 3b
  • Werte den Versuch aus 3a quantitativ aus. Berechne dann den prozentualen Massenanteil des Kochsalzes im Steinsalz. Verwende dazu folgende Formel
Kochsalzanteil in Prozent = Masse Kochsalz x 100 : Masse Steinsalz

Verwende für die folgenden Aufgaben den von dir berechneten Wert:

  • Der Betrieb baut 5 t Steinsalz ab. Berechne die Masse an Kochsalz, die er verkaufen kann?
  • Ein übliche Kochsalz-Packung, die man im Lebensmittelgeschäften kaufen kann enthält 200 g Kochsalz. Wieviel Steinsalz muss dafür abgebaut werden?


Eigenschaften von Salz untersuchen

Untersucht wurden in Experimenten die folgende Eigenschaften:

  • Betrachtung des Kochsalz-Kristalles
  • Zerkleinern eines Kristalls - was passiert
  • Vergleich der Leitfähigkeit verschiedener Stoffe und ihrer Lösungen
  • Vergleiche der Schmelztemperatur von Kochsalz und Zucker
  • Flammenfärbung durch Kochsalz und andere Salze
  • Auswirkung von Salz auf Eis

Woher kommen die Eigenschaften des Salzes

Wir wollen versuchen die beobachteten Eigenschaften von Kochsalz - als Stellvertreter für die Gruppe der salzartigen Verbindungen - zu erklären. Anfangen werden wir dabei mit der Leitfähigkeit.

Strom wird geleitet oder eben nicht

Um zu verstehen, warum eine Salzlösung Strom leitet, aber alle anderen betrachteten Stoffe (Salz- und Zuckerkristall, Zuckerlösung, Wasser) aber nicht, müssen wir uns zeurst einmal kurz anschauen, was überhaupt Strom ist:

In der folgenden kleinen Animation kann man sehen, warum eine Batterie eine Lampe zu Leuchten bringt.

Stromfluss 01.gif


Warum können einige Stoffe den Strom leiten, andere Stoffe aber nicht?

Stromfluss 02.gif



FAZIT: Atome sind keine kompakten Kugeln, die unzerstörbar sind. Die alte Atomvorstellung reicht nicht mehr aus, dies zu erklären! Wir müssen das Atommodell erweitern.