http://chemie-digital.zum.de/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=CloehnerChemie digital - Benutzerbeiträge [de]2024-03-29T16:01:24ZBenutzerbeiträgeMediaWiki 1.21.2http://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Nachwachsende_RohstoffeRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachwachsende Rohstoffe2018-11-01T20:21:56Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Der Begriff ''Nachwachsende Rohstoffe'' ist euch sicher schon häufiger in den Medien begegnet. Aber was verbirgt sich dahinter und welche Effekte hat der Einsatz nachwachsender Rohstoffe? Die ''Simple-Show'' der BioEnergieRegion gibt einen ersten Überblick:<br />
<br />
<iframe width="720" height="400" src="https://www.youtube.com/embed/oqG8wwQ42hA" frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen></iframe><br />
<br />
{{Vorlage:Aufgabe|Erstellt auf Basis des Videos eine Concept-Map zum Thema ''Nachwachsende Rohstoffe''. Recherchiert auch weitere Aspekte der Verwendung nachwachsender Rohstoffe und bringt diese in eure Concept-Map mit ein.}}<br />
<br />
<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Struktur eines Rapsöl-Moleküls|Nächster Abschnitt: Struktur eines Rapsöl-Moleküls]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
--[[Benutzer:Cloehner|Cloehner]] ([[Benutzer Diskussion:Cloehner|Diskussion]]) 12:53, 25. Okt. 2018 (CEST)</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Fette_und_fette_%C3%96leRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle2018-10-26T08:16:26Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>==Was sind Fette / fette Öle?==<br />
<br />
{{Definition|Alle Verbindungen, bei denen ein Glycerol-Molekül mit Fettsäuren verestert ist, heißen '''Fette'''. Fette, die bei Raumtemperatur flüssig sind, werden als '''fette Öle''' bezeichnet.}}<br />
<br />
==Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren==<br />
<br />
===Begriffsklärung===<br />
<br />
{{Definition|'''Fettsäuren''' sind langkettige Carbonsäuren. Sind bei einer Fettsäure alle Kohlenstoffatome durch Einzelbindungen miteinander verknüpft, so spricht man von einer '''gesättigten''' Fettsäure. Weist die Fettsäure eine oder mehrere Doppelbindungen auf, so wird sie als '''ungesättigte''' Fettsäure bezeichnet.}}<br />
<br />
<br />
{{Verständnisfrage|Im letzten Abschnitt hast du die Fettsäuren Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure kennengelernt. Handelt es sich dabei um gesättigte oder ungesättigte Fettsäuren? {{Lösung versteckt|Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure sind ungesättigte Fettsäuren.}} }}<br />
<br />
<br />
===Einfluss der Fettsäuren auf die Eigenschaften der Fette und Öle===<br />
<br />
Die Eigenschaften eines Fettes hängen maßgeblich davon ab, welche Fettsäuren darin enthalten sind. Betrachten wir beispielsweise Rapsöl und Butterschmalz: Rapsöl ist ein flüssiges Pflanzenöl, während es sich beim Butterschmalz um ein sehr hartes Fett handelt. <br />
<br />
{{Aufgaben|1|Du hast dich in der Einführungsphase bereits mit Struktur-Eigenschafts-Beziehungen bei verschiedenen Kohlenwasserstoffen auseinandergesetzt. ''Formuliere auf Basis der deutlich unterschiedlichen Schmelztempteraturen eine begründete Vermutung, inwiefern die Struktur des Butterfetts sich von der des Rapsöls unterscheiden könnte.''}}<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Blende nun die 3D-Darstellung der beiden Strukturen ein und überprüfe deine Vermutung.''}}<br />
<br />
<popup name="3D-Darstellung"><br />
Die Unterschiede im Aufbau der beiden Fette werden in den folgenden 3D-Ansichten deutlich (oben: Butterschmalz, unten: Rapsöl):<br />
<br />
<jmol><br />
<jmolApplet><br />
<size>600</size><br />
<color>#E6E6E6</color><br />
<uploadedFileContents>Raps-Butter.cml</uploadedFileContents><br />
</jmolApplet><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select atomno=1,atomno=2,atomno=3,atomno=4,atomno=5,atomno=6,atomno=7,atomno=8,atomno=9,atomno=10,atomno=11,atomno=12,atomno=13,atomno=14,atomno=15,atomno=16,atomno=17,atomno=18,atomno=19,atomno=20,atomno=21,atomno=22,atomno=23,atomno=24,atomno=25,atomno=26,atomno=27,atomno=28,atomno=29,atomno=30,atomno=31,atomno=32,atomno=33,atomno=34,atomno=35,atomno=36,atomno=37,atomno=38,atomno=39,atomno=40,atomno=41,atomno=42,atomno=43,atomno=44,atomno=45,atomno=46,atomno=47,atomno=48,atomno=49,atomno=50,atomno=51,atomno=52,atomno=53,atomno=54,atomno=55,atomno=56,atomno=57,atomno=58,atomno=59,atomno=60,atomno=61,atomno=62,atomno=63,atomno=64,atomno=65,atomno=66,atomno=67,atomno=68,atomno=69,atomno=70,atomno=71,atomno=72,atomno=73,atomno=74,atomno=75,atomno=76,atomno=77,atomno=78,atomno=79,atomno=80,atomno=81,atomno=82,atomno=83,atomno=84,atomno=85,atomno=86,atomno=87,atomno=88,atomno=89,atomno=90,atomno=91,atomno=92,atomno=93,atomno=94,atomno=95,atomno=96,atomno=97,atomno=98,atomno=99,atomno=100,atomno=101,atomno=102,atomno=103,atomno=104,atomno=105,atomno=106,atomno=107,atomno=108,atomno=109,atomno=110,atomno=111,atomno=112,atomno=113,atomno=114,atomno=115,atomno=116,atomno=117,atomno=118,atomno=119,atomno=120,atomno=121,atomno=122,atomno=123,atomno=124,atomno=125,atomno=126,atomno=127,atomno=128,atomno=129,atomno=130,atomno=131,atomno=132,atomno=133,atomno=134,atomno=135,atomno=136,atomno=137,atomno=138,atomno=139,atomno=140,atomno=141,atomno=142,atomno=143,atomno=144,atomno=145,atomno=146,atomno=147,atomno=148,atomno=149,atomno=150,atomno=151,atomno=152,atomno=153,atomno=154,atomno=155,atomno=156,atomno=157,atomno=158,atomno=159,atomno=160,atomno=161; hide selected;</script><br />
<text>Butterschmalz anzeigen</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select atomno=1,atomno=2,atomno=3,atomno=4,atomno=5,atomno=6,atomno=7,atomno=8,atomno=9,atomno=10,atomno=11,atomno=12,atomno=13,atomno=14,atomno=15,atomno=16,atomno=17,atomno=18,atomno=19,atomno=20,atomno=21,atomno=22,atomno=23,atomno=24,atomno=25,atomno=26,atomno=27,atomno=28,atomno=29,atomno=30,atomno=31,atomno=32,atomno=33,atomno=34,atomno=35,atomno=36,atomno=37,atomno=38,atomno=39,atomno=40,atomno=41,atomno=42,atomno=43,atomno=44,atomno=45,atomno=46,atomno=47,atomno=48,atomno=49,atomno=50,atomno=51,atomno=52,atomno=53,atomno=54,atomno=55,atomno=56,atomno=57,atomno=58,atomno=59,atomno=60,atomno=61,atomno=62,atomno=63,atomno=64,atomno=65,atomno=66,atomno=67,atomno=68,atomno=69,atomno=70,atomno=71,atomno=72,atomno=73,atomno=74,atomno=75,atomno=76,atomno=77,atomno=78,atomno=79,atomno=80,atomno=81,atomno=82,atomno=83,atomno=84,atomno=85,atomno=86,atomno=87,atomno=88,atomno=89,atomno=90,atomno=91,atomno=92,atomno=93,atomno=94,atomno=95,atomno=96,atomno=97,atomno=98,atomno=99,atomno=100,atomno=101,atomno=102,atomno=103,atomno=104,atomno=105,atomno=106,atomno=107,atomno=108,atomno=109,atomno=110,atomno=111,atomno=112,atomno=113,atomno=114,atomno=115,atomno=116,atomno=117,atomno=118,atomno=119,atomno=120,atomno=121,atomno=122,atomno=123,atomno=124,atomno=125,atomno=126,atomno=127,atomno=128,atomno=129,atomno=130,atomno=131,atomno=132,atomno=133,atomno=134,atomno=135,atomno=136,atomno=137,atomno=138,atomno=139,atomno=140,atomno=141,atomno=142,atomno=143,atomno=144,atomno=145,atomno=146,atomno=147,atomno=148,atomno=149,atomno=150,atomno=151,atomno=152,atomno=153,atomno=154,atomno=155,atomno=156,atomno=157,atomno=158,atomno=159,atomno=160,atomno=161; display selected;</script><br />
<text>Rapsoel anzeigen</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>display all;moveto 0 FRONT;</script><br />
<text>Ansicht zuruecksetzen</text><br />
</jmolButton><br />
<jmol><br />
</popup><br />
<br />
<br />
<popup name="Weiterführende Überlegungen"><br />
{{Aufgaben|3|''Wie lassen sich die unterschiedlichen Schmelztemperaturen der beiden Fette durch den direkten Vergleich der Strukturen erklären? Gehe in diesem Zusammenhang auch auf den Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren ein.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Betrachte die beiden Strukturen genau. Wie sind die gesättigten Fettsäuren räumlich angeordnet, wie die ungesättigten?}}<br />
{{Tipps|2|Überlege, welche zwischenmolekularen Wechselwirkungen in diesem Fall den größten Einfluss auf die Eigenschaften der Stoffe nehmen. Wie wirkt sich die räumliche Anordnung der Fettsäuren auf diese Wechselwirkungen aus?}}<br />
}}<br />
<br />
</popup><br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Struktur eines Rapsöl-Moleküls|Vorheriger Abschnitt: Struktur eines Rapsöl-Moleküls]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition|Nächster Abschnitt: Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
--[[Benutzer:Cloehner|Cloehner]] ([[Benutzer Diskussion:Cloehner|Diskussion]]) 10:11, 25. Okt. 2018 (CEST)<br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Jmol]]<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Struktur_eines_Raps%C3%B6l-Molek%C3%BClsRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Struktur eines Rapsöl-Moleküls2018-10-25T10:55:36Z<p>Cloehner: /* Mehr zum Thema */</p>
<hr />
<div>==Grundlagen: Aufbau von Fetten und fetten Ölen==<br />
<br />
Fette Öle wie z.B. das Rapsöl sind organische Verbindungen, welche aus einem Glycerol-Rest und drei Fettsäure-Resten bestehen. Sie werden deshalb auch als Triglycerole bezeichnet. Die Fettsäure-Reste sind über Ester-Bindungen an den Glycerol-Rest gebunden. Fettsäuren sind langkettige Carbonsäuren, welche häufig eine oder mehrere Doppelbindungen aufweisen. (''Hinweis:'' In vielen Schulbüchern findet man statt Glycerol noch die veraltete Bezeichnung ''Glycerin''.)<br />
<br />
In jedem Fett liegen verschiedene Fettsäuren vor, es handelt sich dabei immer um Stoffgemische. Die unten abgebildeten Molekülstrukturen sind dementsprechend als Beispiele zu verstehen, der exakte Aufbau einzelner Rapsöl-Moleküle kann davon abweichen.<br />
<br />
<br />
<br />
==Möglicher Aufbau eines Rapsöl-Moleküls==<br />
<br />
Die zweidimensionale Darstellung eines möglichen Rapsöl-Moleküls sieht folgendermaßen aus (Falls nötig, findet ihr [https://de.wikipedia.org/wiki/Skelettformel hier] Informationen zur ''Skelettformel''-Darstellung):<br />
<br />
[[Bild:Rapsöl2d.jpg|x700px]]<br />
<br />
<br />
Im folgenden Fenster seht ihr eine räumliche Darstellung der oben gezeichneten Struktur. Um einen besseren Überblick zu bekommen, könnt ihr das Molekül in verschiedene Richtungen drehen.<br />
<jmol><br />
<jmolApplet><br />
<size>700</size><br />
<br />
<color>#E6E6E6</color><br />
<br />
<uploadedFileContents>Pflanzenoel.cml</uploadedFileContents><br />
</jmolApplet><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select all; color translucent 0.8; select atomno=1,atomno=2,atomno=3,atomno=4,atomno=5,atomno=6,atomno=7,atomno=8,atomno=9,atomno=10,atomno=11; color translucent 1</script><br />
<text>Glycerol-Rest hervorheben</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select all; color translucent 0.8; select atomno=14,atomno=15,atomno=16,atomno=17,atomno=18,atomno=19,atomno=20,atomno=21,atomno=22,atomno=23,atomno=24,atomno=25,atomno=26,atomno=27,atomno=28,atomno=29,atomno=30,atomno=31,atomno=32,atomno=33,atomno=34,atomno=35,atomno=36,atomno=37,atomno=38,atomno=39,atomno=40,atomno=41,atomno=42,atomno=43,atomno=44,atomno=45,atomno=46,atomno=47,atomno=48,atomno=49,atomno=50,atomno=51,atomno=52,atomno=53,atomno=54,atomno=55,atomno=56,atomno=57,atomno=58,atomno=59,atomno=60,atomno=61,atomno=62,atomno=63,atomno=64,atomno=65; color translucent 1;</script><br />
<text>Oelsaeure-Rest hervorheben</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select all; color translucent 0.8; select atomno=12,atomno=66,atomno=67,atomno=68,atomno=69,atomno=70,atomno=71,atomno=72,atomno=73,atomno=74,atomno=75,atomno=76,atomno=77,atomno=78,atomno=79,atomno=80,atomno=81,atomno=82,atomno=83,atomno=84,atomno=85,atomno=86,atomno=87,atomno=88,atomno=89,atomno=90,atomno=91,atomno=92,atomno=93,atomno=94,atomno=95,atomno=96,atomno=97,atomno=98,atomno=99,atomno=100,atomno=101,atomno=102,atomno=103,atomno=104,atomno=105,atomno=106,atomno=107,atomno=108,atomno=109,atomno=110,atomno=111,atomno=112,atomno=113,atomno=114; color translucent 1;</script><br />
<text>Linolsaeure-Rest hervorheben</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select all; color translucent 0.8; select atomno=13,atomno=115,atomno=116,atomno=117,atomno=118,atomno=119,atomno=120,atomno=121,atomno=122,atomno=123,atomno=124,atomno=125,atomno=126,atomno=127,atomno=128,atomno=129,atomno=130,atomno=131,atomno=132,atomno=133,atomno=134,atomno=135,atomno=136,atomno=137,atomno=138,atomno=139,atomno=140,atomno=141,atomno=142,atomno=143,atomno=144,atomno=145,atomno=146,atomno=147,atomno=148,atomno=149,atomno=150,atomno=151,atomno=152,atomno=153,atomno=154,atomno=155,atomno=156,atomno=157,atomno=158,atomno=159,atomno=160,atomno=161; color translucent 1;</script><br />
<text>Linolensaeure-Rest hervorheben</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select all; color translucent 1</script><br />
<text>Hervorhebung zuruecksetzen</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<br />
==Aufgaben==<br />
{{Aufgaben|1|''Baut mit den Molekülbaukästen pro Tischgruppe ein Rapsöl-Molekül nach.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|Der Glycerol-Rest ist der zentrale Bestandteil jedes Fettes bzw. fetten Öls. ''Zeichne die Strukturformel des Glycerols.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Betrachte in der 3D-Darstellung den Glycerol-Rest. '''Achtung:''' Hierbei handelt es sich wie der Name schon sagt um einen ''Rest'', du musst also noch etwas ergänzen, um ein stabiles Molekül zu erhalten.}}<br />
{{Tipps|2|Der systematische Name des Glycerols ist Propan-1,2,3-triol.}} }}<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Beschreibe mithilfe der räumlichen Moleküldarstellung strukturelle Gemeinsamkeiten und Unterschiede von Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure.''}}<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachwachsende Rohstoffe|Vorheriger Abschnitt: Nachwachsende Rohstoffe]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Nächster Abschnitt: Fette und fette Öle]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
--[[Benutzer:Cloehner|Cloehner]] ([[Benutzer Diskussion:Cloehner|Diskussion]]) 10:10, 25. Okt. 2018 (CEST)<br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Jmol]]<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Nachwachsende_RohstoffeRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachwachsende Rohstoffe2018-10-25T10:53:54Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Der Begriff ''Nachwachsende Rohstoffe'' ist euch sicher schon häufiger in den Medien begegnet. Aber was verbirgt sich dahinter und welche Effekte hat der Einsatz nachwachsender Rohstoffe? Die ''Simple-Show'' der BioEnergieRegion gibt einen ersten Überblick:<br />
<br />
<iframe width="1080" height="600" src="https://www.youtube.com/embed/oqG8wwQ42hA" frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen></iframe><br />
<br />
{{Vorlage:Aufgabe|Erstellt auf Basis des Videos eine Concept-Map zum Thema ''Nachwachsende Rohstoffe''. Recherchiert auch weitere Aspekte der Verwendung nachwachsender Rohstoffe und bringt diese in eure Concept-Map mit ein.}}<br />
<br />
<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Struktur eines Rapsöl-Moleküls|Nächster Abschnitt: Struktur eines Rapsöl-Moleküls]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
--[[Benutzer:Cloehner|Cloehner]] ([[Benutzer Diskussion:Cloehner|Diskussion]]) 12:53, 25. Okt. 2018 (CEST)</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Nachwachsende_RohstoffeRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachwachsende Rohstoffe2018-10-25T10:51:34Z<p>Cloehner: Die Seite wurde neu angelegt: „Der Begriff ''Nachwachsende Rohstoffe'' ist euch sicher schon häufiger in den Medien begegnet. Aber was verbirgt sich dahinter und welche Effekte hat der Eins…“</p>
<hr />
<div>Der Begriff ''Nachwachsende Rohstoffe'' ist euch sicher schon häufiger in den Medien begegnet. Aber was verbirgt sich dahinter und welche Effekte hat der Einsatz nachwachsender Rohstoffe? Die ''Simple-Show'' der BioEnergieRegion gibt einen ersten Überblick:<br />
<br />
<iframe width="1080" height="600" src="https://www.youtube.com/embed/oqG8wwQ42hA" frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen></iframe><br />
<br />
{{Vorlage:Aufgabe|Erstellt auf Basis des Videos eine Concept-Map zum Thema ''Nachwachsende Rohstoffe''. Recherchiert auch weitere Aspekte der Verwendung nachwachsender Rohstoffe und bringt diese in eure Concept-Map mit ein.}}</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_RohstoffRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff2018-10-25T10:38:52Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Auf den folgenden Seiten findet ihr digitales Material zum Unterrichtseinheit "Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff".<br />
<br />
<br />
#[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachwachsende Rohstoffe|Nachwachsende Rohstoffe]]<br />
#[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Struktur eines Rapsöl-Moleküls|Struktur eines Rapsöl-Moleküls]]<br />
#[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Fette und fette Öle]]<br />
#[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition|Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition]]<br />
#[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung|Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung]]<br />
#[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME|Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Herstellung_von_Seife_aus_Raps%C3%B6l_-_VerseifungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung2018-10-25T08:12:31Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Aus allen Fetten kann mit vergleichsweise geringem Aufwand Seife hergestellt werden. Auf dieser Seite erfährst du, wie man dazu vorgeht. Außerdem sollst du herausfinden, welche Vorgänge bei der Seifenherstellung auf molekularer Ebene ablaufen.<br />
<br />
<br />
==Schritt 1: Verseifung des Triglycerols==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung">Elmar Christoffels: Seifenherstellung. Abrufbar unter: http://www.uni-koeln.de/math-nat-fak/didaktiken/chemie/material/fachdid_praktikum/27_seifenherstellung.pdf [22.08.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Wasser, Natronlauge (25 %), Ethanol, Natriumchlorid<br />
<br />
'''Material:''' Reagenzglas, Erlenmeyerkolben (250mL), Becherglas (200mL), Waage, Messzylinder, Glasstab, Pipette, Heizplatte, Rührfisch, Spatel<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib 10 g Rapsöl und 5 mL Wasser in den Erlenmeyerkolben.<br />
# Füge unter Rühren vorsichtig 10 mL Natronlauge und 5 mL Ethanol hinzu.<br />
# Lasse das Gemisch 30 Minuten lang Sieden und fülle zwischendurch immer wieder etwas verdampfendes Wasser nach. Bereite während des Siedens im Becherglas ca. 100 mL gesättigte Kochsalzlösung für Schritt 2 vor.<br />
# Nimm eine Probe des entstandenen Seifenleims mit der Spitze des Glasstabs und rühre sie in ein halb mit Wasser gefülltes Reagenzglas. Die Umsetzung ist beendet, wenn im Reagenzglas keine Fetttröpfchen mehr zu beobachten sind.<br />
<br />
'''Fotografiere das Produkt, bevor du mit dem zweiten Versuchsschritt fortfährst.'''<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|Auf molekularer Ebene verläuft die Umsetzung vom Rapsöl zur Seife in mehreren Teilschritten. ''Bringe die abgebildeten Reaktionsschritte in die richtige Reihenfolge, indem du die Bilder auf den richtigen Platz ziehst.''}}<br />
<br />
<iframe src="https://learningapps.org/watch?app=5513045" style="border:0px;width:100%;height:680px" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true"></iframe><br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Übertrage den Reaktionsweg aus Aufgabe 2 in deine Unterlagen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Erkläre die einzelnen Reaktionsschritte unter Verwendung von Fachbegriffen. Markiere die Verschiebung von Elektronenpaaren durch Pfeile und begründe jeweils, warum in den einzelnen Schritten neue Bildungen geknüpft bzw. bestehende Bindungen gespalten werden.''}}<br />
<br />
==Schritt 2: Aussalzen der Seife==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung" />)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Produkt aus Schritt 1, gesättigte Kochsalzlösung, warmes Wasser<br />
<br />
'''Material:''' Becherglas und Erlenmeyerkolben aus Schritt 1, 2 Reagenzgläser, Stopfen<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib das Reaktionsprodukt aus Schritt 1 zur vorbereiteten Kochsalzlösung.<br />
# Schöpfe nach zwei Minuten die oben schwimmende Seife ab und gib sie zum Trocknen auf ein saugfähiges Papier.<br />
# Fülle das Reagenzglas zur Hälfte mit warmem Wasser und gib eine Probe der Seife dazu. Verschließe das Reagenzglas mit dem Stopfen und schüttle das Gemisch. Gib zum Vergleich einige Tropfen Rapsöl in ein zweites Reagenzglas mit warmem Wasser.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|5|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition|Vorheriger Abschnitt: Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME|Nächster Abschnitt: Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
--[[Benutzer:Cloehner|Cloehner]] ([[Benutzer Diskussion:Cloehner|Diskussion]]) 10:12, 25. Okt. 2018 (CEST)<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Nachweis_unges%C3%A4ttiger_Fetts%C3%A4uren_-_elektrophile_AdditionRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition2018-10-25T08:11:38Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Organische Verbindungen, die eine oder mehrere Doppelbindungen zwischen zwei Kohlenstoffatomen aufweisen, reagieren leicht mit Halogenen. Die Addition eines Halogens an ein Alken nennt man '''Halogenierung''', dementsprechend wird die Addition von Brom an ein Alken als '''Bromierung''' bezeichnet.<br />
<br />
<br />
==Mechanismus der elektrophilen Addition an Alkene==<br />
<br />
Der Mechanismus der elektrophilen Addition verläuft folgendermaßen:<br />
# Nähert sich ein Brom-Molekül der elektronenreichen Doppelbindung des Alken-Moleküls, so wird die kovalente Bindung zwischen den Brom-Atomen vorübergehend polarisiert. Je kleiner der Abstand zwischen dem Brom-Molekül und der Doppelbindung des Alkens wird, desto stärker wird diese Polarisierung. <br />
#Das positiv polarisierte Brom-Atom ''greift die Doppelbindung elektrophil an''. Dabei wird die Elektronenpaarbindung des Brom-Moleküls ''heterolytisch gespalten''. Es entstehen ein ''cyclisches Bromonium-Ion'' und ein Bromid-Ion.<br />
# Das Bromonium-Ion wird vom Bromid-Ion ''nucleophil angegriffen''. Dabei wird eine kovalente Bindung ausgebildet. Gleichzeitig öffnet sich der Ring des Bromonium-Ions.<br />
<br />
<br />
Die folgenden Moleküle sind (in einer anderen Reihenfolge) am Mechanismus der elektrophilen Addition beteiligt:<br />
<br />
[[Bild:A_e-Tradukt.png]]<br />
<br />
[[Bild:Bromonium-Ion.png]]<br />
<br />
[[Bild:A_e-Produkt.png]]<br />
<br />
[[Bild:A_e-Edukte.png]]<br />
<br />
<br />
==Aufgaben==<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Formuliere anhand der Beschreibung den Reaktionsmechanismus der elektrophilen Addition mit geeigneten Strukturformeln.'' Du kannst dazu die oben abgebildeten Moleküle zur Hilfe nehmen.}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Erkläre die in der Beschreibung des Mechanismus kursiv gedruckten Begriffe mit eigenen Worten.''}} <br />
<br />
{{Aufgaben|3|Das unter 2. gebildete Bromonium-Ion kann nicht nur mit dem Bromid-Ion reagieren, es kann auch von einem Wasser-Molekül des Bromwassers angegriffen werden. ''Formuliere auch für diese Variante ausgehend vom Bromonium-Ion einen plausiblen Mechanismus.''}}<br />
<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Voheriger Abschnitt: Fette und fette Öle]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung|Nächster Abschnitt: Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
--[[Benutzer:Cloehner|Cloehner]] ([[Benutzer Diskussion:Cloehner|Diskussion]]) 10:11, 25. Okt. 2018 (CEST)</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Fette_und_fette_%C3%96leRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle2018-10-25T08:11:11Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>==Was sind Fette / fette Öle?==<br />
<br />
{{Definition|Alle Verbindungen, bei denen ein Glycerol-Molekül mit Fettsäuren verestert ist, heißen '''Fette'''. Fette, die bei Raumtemperatur flüssig sind, werden als '''fette Öle''' bezeichnet.}}<br />
<br />
==Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren==<br />
<br />
===Begriffsklärung===<br />
<br />
{{Definition|'''Fettsäuren''' sind langkettige Carbonsäuren. Sind bei einer Fettsäure alle Kohlenstoffatome durch Einzelbindungen miteinander verknüpft, so spricht man von einer '''gesättigten''' Fettsäure. Weist die Fettsäure eine oder mehrere Doppelbindungen auf, so wird sie als '''ungesättigte''' Fettsäure bezeichnet.}}<br />
<br />
<br />
{{Verständnisfrage|Im letzten Abschnitt hast du die Fettsäuren Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure kennengelernt. Handelt es sich dabei um gesättigte oder ungesättigte Fettsäuren? {{Lösung versteckt|Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure sind ungesättigte Fettsäuren.}} }}<br />
<br />
<br />
===Einfluss der Fettsäuren auf die Eigenschaften der Fette und Öle===<br />
<br />
Die Eigenschaften eines Fettes hängen maßgeblich davon ab, welche Fettsäuren darin enthalten sind. Betrachten wir beispielsweise Rapsöl und Butterschmalz: Rapsöl ist ein flüssiges Pflanzenöl, während es sich beim Butterschmalz um ein sehr hartes Fett handelt. <br />
<br />
{{Aufgaben|1|Du hast dich in der Einführungsphase bereits mit Struktur-Eigenschafts-Beziehungen bei verschiedenen Kohlenwasserstoffen auseinandergesetzt. ''Formuliere auf Basis der deutlich unterschiedlichen Schmelztempteraturen eine begründete Vermutung, inwiefern die Struktur des Butterfetts sich von der des Rapsöls unterscheiden könnte.''}}<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Blende nun die 3D-Darstellung der beiden Strukturen ein und überprüfe deine Vermutung.''}}<br />
<br />
<popup name="3D-Darstellung"><br />
Die Unterschiede im Aufbau der beiden Fette werden in den folgenden 3D-Ansichten deutlich (oben: Butterschmalz, unten: Rapsöl):<br />
<br />
<jmol><br />
<jmolApplet><br />
<size>600</size><br />
<color>#E6E6E6</color><br />
<uploadedFileContents>Raps-Butter.cml</uploadedFileContents><br />
</jmolApplet><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select atomno=1,atomno=2,atomno=3,atomno=4,atomno=5,atomno=6,atomno=7,atomno=8,atomno=9,atomno=10,atomno=11,atomno=12,atomno=13,atomno=14,atomno=15,atomno=16,atomno=17,atomno=18,atomno=19,atomno=20,atomno=21,atomno=22,atomno=23,atomno=24,atomno=25,atomno=26,atomno=27,atomno=28,atomno=29,atomno=30,atomno=31,atomno=32,atomno=33,atomno=34,atomno=35,atomno=36,atomno=37,atomno=38,atomno=39,atomno=40,atomno=41,atomno=42,atomno=43,atomno=44,atomno=45,atomno=46,atomno=47,atomno=48,atomno=49,atomno=50,atomno=51,atomno=52,atomno=53,atomno=54,atomno=55,atomno=56,atomno=57,atomno=58,atomno=59,atomno=60,atomno=61,atomno=62,atomno=63,atomno=64,atomno=65,atomno=66,atomno=67,atomno=68,atomno=69,atomno=70,atomno=71,atomno=72,atomno=73,atomno=74,atomno=75,atomno=76,atomno=77,atomno=78,atomno=79,atomno=80,atomno=81,atomno=82,atomno=83,atomno=84,atomno=85,atomno=86,atomno=87,atomno=88,atomno=89,atomno=90,atomno=91,atomno=92,atomno=93,atomno=94,atomno=95,atomno=96,atomno=97,atomno=98,atomno=99,atomno=100,atomno=101,atomno=102,atomno=103,atomno=104,atomno=105,atomno=106,atomno=107,atomno=108,atomno=109,atomno=110,atomno=111,atomno=112,atomno=113,atomno=114,atomno=115,atomno=116,atomno=117,atomno=118,atomno=119,atomno=120,atomno=121,atomno=122,atomno=123,atomno=124,atomno=125,atomno=126,atomno=127,atomno=128,atomno=129,atomno=130,atomno=131,atomno=132,atomno=133,atomno=134,atomno=135,atomno=136,atomno=137,atomno=138,atomno=139,atomno=140,atomno=141,atomno=142,atomno=143,atomno=144,atomno=145,atomno=146,atomno=147,atomno=148,atomno=149,atomno=150,atomno=151,atomno=152,atomno=153,atomno=154,atomno=155,atomno=156,atomno=157,atomno=158,atomno=159,atomno=160,atomno=161; hide selected;</script><br />
<text>Butterschmalz anzeigen</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select atomno=1,atomno=2,atomno=3,atomno=4,atomno=5,atomno=6,atomno=7,atomno=8,atomno=9,atomno=10,atomno=11,atomno=12,atomno=13,atomno=14,atomno=15,atomno=16,atomno=17,atomno=18,atomno=19,atomno=20,atomno=21,atomno=22,atomno=23,atomno=24,atomno=25,atomno=26,atomno=27,atomno=28,atomno=29,atomno=30,atomno=31,atomno=32,atomno=33,atomno=34,atomno=35,atomno=36,atomno=37,atomno=38,atomno=39,atomno=40,atomno=41,atomno=42,atomno=43,atomno=44,atomno=45,atomno=46,atomno=47,atomno=48,atomno=49,atomno=50,atomno=51,atomno=52,atomno=53,atomno=54,atomno=55,atomno=56,atomno=57,atomno=58,atomno=59,atomno=60,atomno=61,atomno=62,atomno=63,atomno=64,atomno=65,atomno=66,atomno=67,atomno=68,atomno=69,atomno=70,atomno=71,atomno=72,atomno=73,atomno=74,atomno=75,atomno=76,atomno=77,atomno=78,atomno=79,atomno=80,atomno=81,atomno=82,atomno=83,atomno=84,atomno=85,atomno=86,atomno=87,atomno=88,atomno=89,atomno=90,atomno=91,atomno=92,atomno=93,atomno=94,atomno=95,atomno=96,atomno=97,atomno=98,atomno=99,atomno=100,atomno=101,atomno=102,atomno=103,atomno=104,atomno=105,atomno=106,atomno=107,atomno=108,atomno=109,atomno=110,atomno=111,atomno=112,atomno=113,atomno=114,atomno=115,atomno=116,atomno=117,atomno=118,atomno=119,atomno=120,atomno=121,atomno=122,atomno=123,atomno=124,atomno=125,atomno=126,atomno=127,atomno=128,atomno=129,atomno=130,atomno=131,atomno=132,atomno=133,atomno=134,atomno=135,atomno=136,atomno=137,atomno=138,atomno=139,atomno=140,atomno=141,atomno=142,atomno=143,atomno=144,atomno=145,atomno=146,atomno=147,atomno=148,atomno=149,atomno=150,atomno=151,atomno=152,atomno=153,atomno=154,atomno=155,atomno=156,atomno=157,atomno=158,atomno=159,atomno=160,atomno=161; display selected;</script><br />
<text>Rapsoel anzeigen</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>display all;moveto 0 FRONT;</script><br />
<text>Ansicht zuruecksetzen</text><br />
</jmolButton><br />
<jmol><br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Wie lassen sich die unterschiedlichen Schmelztemperaturen der beiden Fette durch den direkten Vergleich der Strukturen erklären? Gehe in diesem Zusammenhang auch auf den Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren ein.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Betrachte die beiden Strukturen genau. Wie sind die gesättigten Fettsäuren räumlich angeordnet, wie die ungesättigten?}}<br />
{{Tipps|2|Überlege, welche zwischenmolekularen Wechselwirkungen in diesem Fall den größten Einfluss auf die Eigenschaften der Stoffe nehmen. Wie wirkt sich die räumliche Anordnung der Fettsäuren auf diese Wechselwirkungen aus?}}<br />
}}<br />
<br />
</popup><br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Struktur eines Rapsöl-Moleküls|Vorheriger Abschnitt: Struktur eines Rapsöl-Moleküls]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition|Nächster Abschnitt: Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
--[[Benutzer:Cloehner|Cloehner]] ([[Benutzer Diskussion:Cloehner|Diskussion]]) 10:11, 25. Okt. 2018 (CEST)<br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Jmol]]<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Struktur_eines_Raps%C3%B6l-Molek%C3%BClsRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Struktur eines Rapsöl-Moleküls2018-10-25T08:10:33Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>==Grundlagen: Aufbau von Fetten und fetten Ölen==<br />
<br />
Fette Öle wie z.B. das Rapsöl sind organische Verbindungen, welche aus einem Glycerol-Rest und drei Fettsäure-Resten bestehen. Sie werden deshalb auch als Triglycerole bezeichnet. Die Fettsäure-Reste sind über Ester-Bindungen an den Glycerol-Rest gebunden. Fettsäuren sind langkettige Carbonsäuren, welche häufig eine oder mehrere Doppelbindungen aufweisen. (''Hinweis:'' In vielen Schulbüchern findet man statt Glycerol noch die veraltete Bezeichnung ''Glycerin''.)<br />
<br />
In jedem Fett liegen verschiedene Fettsäuren vor, es handelt sich dabei immer um Stoffgemische. Die unten abgebildeten Molekülstrukturen sind dementsprechend als Beispiele zu verstehen, der exakte Aufbau einzelner Rapsöl-Moleküle kann davon abweichen.<br />
<br />
<br />
<br />
==Möglicher Aufbau eines Rapsöl-Moleküls==<br />
<br />
Die zweidimensionale Darstellung eines möglichen Rapsöl-Moleküls sieht folgendermaßen aus (Falls nötig, findet ihr [https://de.wikipedia.org/wiki/Skelettformel hier] Informationen zur ''Skelettformel''-Darstellung):<br />
<br />
[[Bild:Rapsöl2d.jpg|x700px]]<br />
<br />
<br />
Im folgenden Fenster seht ihr eine räumliche Darstellung der oben gezeichneten Struktur. Um einen besseren Überblick zu bekommen, könnt ihr das Molekül in verschiedene Richtungen drehen.<br />
<jmol><br />
<jmolApplet><br />
<size>700</size><br />
<br />
<color>#E6E6E6</color><br />
<br />
<uploadedFileContents>Pflanzenoel.cml</uploadedFileContents><br />
</jmolApplet><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select all; color translucent 0.8; select atomno=1,atomno=2,atomno=3,atomno=4,atomno=5,atomno=6,atomno=7,atomno=8,atomno=9,atomno=10,atomno=11; color translucent 1</script><br />
<text>Glycerol-Rest hervorheben</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select all; color translucent 0.8; select atomno=14,atomno=15,atomno=16,atomno=17,atomno=18,atomno=19,atomno=20,atomno=21,atomno=22,atomno=23,atomno=24,atomno=25,atomno=26,atomno=27,atomno=28,atomno=29,atomno=30,atomno=31,atomno=32,atomno=33,atomno=34,atomno=35,atomno=36,atomno=37,atomno=38,atomno=39,atomno=40,atomno=41,atomno=42,atomno=43,atomno=44,atomno=45,atomno=46,atomno=47,atomno=48,atomno=49,atomno=50,atomno=51,atomno=52,atomno=53,atomno=54,atomno=55,atomno=56,atomno=57,atomno=58,atomno=59,atomno=60,atomno=61,atomno=62,atomno=63,atomno=64,atomno=65; color translucent 1;</script><br />
<text>Oelsaeure-Rest hervorheben</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select all; color translucent 0.8; select atomno=12,atomno=66,atomno=67,atomno=68,atomno=69,atomno=70,atomno=71,atomno=72,atomno=73,atomno=74,atomno=75,atomno=76,atomno=77,atomno=78,atomno=79,atomno=80,atomno=81,atomno=82,atomno=83,atomno=84,atomno=85,atomno=86,atomno=87,atomno=88,atomno=89,atomno=90,atomno=91,atomno=92,atomno=93,atomno=94,atomno=95,atomno=96,atomno=97,atomno=98,atomno=99,atomno=100,atomno=101,atomno=102,atomno=103,atomno=104,atomno=105,atomno=106,atomno=107,atomno=108,atomno=109,atomno=110,atomno=111,atomno=112,atomno=113,atomno=114; color translucent 1;</script><br />
<text>Linolsaeure-Rest hervorheben</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select all; color translucent 0.8; select atomno=13,atomno=115,atomno=116,atomno=117,atomno=118,atomno=119,atomno=120,atomno=121,atomno=122,atomno=123,atomno=124,atomno=125,atomno=126,atomno=127,atomno=128,atomno=129,atomno=130,atomno=131,atomno=132,atomno=133,atomno=134,atomno=135,atomno=136,atomno=137,atomno=138,atomno=139,atomno=140,atomno=141,atomno=142,atomno=143,atomno=144,atomno=145,atomno=146,atomno=147,atomno=148,atomno=149,atomno=150,atomno=151,atomno=152,atomno=153,atomno=154,atomno=155,atomno=156,atomno=157,atomno=158,atomno=159,atomno=160,atomno=161; color translucent 1;</script><br />
<text>Linolensaeure-Rest hervorheben</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select all; color translucent 1</script><br />
<text>Hervorhebung zuruecksetzen</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<br />
==Aufgaben==<br />
{{Aufgaben|1|''Baut mit den Molekülbaukästen pro Tischgruppe ein Rapsöl-Molekül nach.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|Der Glycerol-Rest ist der zentrale Bestandteil jedes Fettes bzw. fetten Öls. ''Zeichne die Strukturformel des Glycerols.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Betrachte in der 3D-Darstellung den Glycerol-Rest. '''Achtung:''' Hierbei handelt es sich wie der Name schon sagt um einen ''Rest'', du musst also noch etwas ergänzen, um ein stabiles Molekül zu erhalten.}}<br />
{{Tipps|2|Der systematische Name des Glycerols ist Propan-1,2,3-triol.}} }}<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Beschreibe mithilfe der räumlichen Moleküldarstellung strukturelle Gemeinsamkeiten und Unterschiede von Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure.''}}<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Nächster Abschnitt: Fette und fette Öle]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
--[[Benutzer:Cloehner|Cloehner]] ([[Benutzer Diskussion:Cloehner|Diskussion]]) 10:10, 25. Okt. 2018 (CEST)<br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Jmol]]<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RMERapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME2018-10-25T08:09:39Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Die begrenzte Verfügbarkeit fossiler Brennstoffe wie Diesel und Benzin ist nur einer der Gründe, weshalb an Tankstellen auch Biokraftstoffe zu finden sind. Biodiesel kann aus verschiedenen Pflanzenölen gewonnen werden, besonders häufig wird dazu Rapsöl verwendet. Mit den Informationen auf dieser Seite sollt ihr herausfinden, wie Biodiesel aus Rapsöl hergestellt werden kann und wie diese Umsetzung auf molekularer Ebene abläuft.<br />
<br />
<br />
==Die Struktur des Biodiesels==<br />
<br />
Beim Biodiesel auf Rapsölbasis handelt es sich um ein Stoffgemisch, welches als ''Rapsölmethyleser (RME)'' bezeichnet wird. In der oberen Abbildung sind die Strukturformeln einiger Bestandteile dieses Gemisches dargestellt. Darunter findet ihr zum Vergleich die bekannte Struktur eines Rapsöl-Moleküls.<br />
<br />
[[Datei:RME.png|miniatur|links|500px|RME]] [[Datei:Rapsöl2d.jpg|miniatur|links|500px|Rapsöl]]<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Beschreibt den Zusammenhang zwischen den Molekülen im Biodiesel und dem Rapsöl-Molekül.}}<br />
<br />
<br />
==Herstellung von Biodiesel==<br />
<br />
===Findet einen geeigneten Reaktionspartner===<br />
<br />
Später sollt ihr aus Rapsöl und einem weiteren Edukt selbst Biodiesel herstellen. Folgende Stoffe stehen als Reaktionspartner zur Auswahl:<br />
<br />
[[Bild:EdukteRME.jpg|500px]]<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Wählt aus den abgebildeten Molekülen das aus, welches eurer Meinung nach am besten dazu geeignet ist, mit Rapsöl zu RME umgesetzt zu werden. Begründet eure Entscheidung.''<br />
<br />
{{Tipp versteckt|Gesucht wird ein Molekül, welches an einer geeigneten Stelle des Rapsöl-Moleküls besonders gut nucleophil angreifen kann.}} }}<br />
<br />
<br />
===Habt ihr das richtige Edukt gefunden?===<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Überprüft eure Vermutung aus Aufgabe 2 durch den folgenden Versuch:''}}<br />
<br />
{{Versuch|'''Gefahrensymbole auf dem AB beachten!'''<br />
<br />
<sup>(in Anlehnung an <ref>Ingo Mennerich: Vom Raps zum Biodiesel: Vom Acker in den Tank? Abrufbar unter: http://www.schulbiologiezentrum.info/Arbeitsbl%E4tter%20Raps%20Raps%F6l%20Biodiesel%20Me210212.pdf [01.09.2018]</ref>)</sup><br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Edukt aus Aufgabe 2, Salzsäure (0,05 molar)<br />
<br />
'''Material:''' Erlenmeyerkolben (250 mL) mit Stopfen, Becherglas (250 mL), Thermometer, Becherglas (1000 mL), Thermoskanne mit heißem Wasser<br />
<br />
'''Durchführung:'''<br />
<br />
Schritt 1: Herstellung des Produkts<br />
# Gebt 50 mL Rapsöl in den Erlenmeyerkolben und erwärme es im Wasserbad auf 55 °C.<br />
# Gebt das zweite Edukt vorsichtig zum Rapsöl.<br />
# Verschließt den Erlenmeyerkolben fest mit dem Stopfen und schwenkt ihn 60 Sekunden. Beobachtet, wie sich das Reaktionsgemisch währenddessen verändert.<br />
'''Stellt das Kärtchen mit dem Namen eures zweiten Edukts neben den Erlenmeyerkolben und fotografiert es zusammen mit dem Produkt.''' <br />
<br />
<br />
Schritt 2: Reinigung des Produkts<br />
<br />
Füllt 50 mL Salzsäure in das Becherglas, gebt das Reaktionsgemisch dazu und rührt die Mischung kurz mit dem Glasstab.<br />
}}<br />
<br />
==Der Weg zum Biodiesel auf molekularer Ebene==<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Formuliert den Mechanismus für die Reaktion vom Rapsöl mit dem richtigen Reaktionspartner.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Auch bei der Herstellung von RME läuft eine Additions-Eliminierungs-Reaktion ab.}}<br />
<br />
{{Tipps|2|Der Mechanismus dieser Umsetzung ist dem ersten Teil des Mechanismus der [[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung|Verseifung]] sehr ähnlich.}}<br />
<br />
{{Tipps|3|[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME/Mechanismus der Umesterung|In dieser LearningApp]] seht ihr alle Strukturformeln, die für den Mechanismus eine Rolle spielen. Bringt sie in die richtige Reihenfolge.<br />
}} }}<br />
<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung|Vorheriger Abschnitt: Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
--[[Benutzer:Cloehner|Cloehner]] ([[Benutzer Diskussion:Cloehner|Diskussion]]) 10:09, 25. Okt. 2018 (CEST)<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Herstellung_von_Seife_aus_Raps%C3%B6l_-_VerseifungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung2018-10-25T08:05:02Z<p>Cloehner: /* Mehr zum Thema */</p>
<hr />
<div>Aus allen Fetten kann mit vergleichsweise geringem Aufwand Seife hergestellt werden. Auf dieser Seite erfährst du, wie man dazu vorgeht. Außerdem sollst du herausfinden, welche Vorgänge bei der Seifenherstellung auf molekularer Ebene ablaufen.<br />
<br />
<br />
==Schritt 1: Verseifung des Triglycerols==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung">Elmar Christoffels: Seifenherstellung. Abrufbar unter: http://www.uni-koeln.de/math-nat-fak/didaktiken/chemie/material/fachdid_praktikum/27_seifenherstellung.pdf [22.08.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Wasser, Natronlauge (25 %), Ethanol, Natriumchlorid<br />
<br />
'''Material:''' Reagenzglas, Erlenmeyerkolben (250mL), Becherglas (200mL), Waage, Messzylinder, Glasstab, Pipette, Heizplatte, Rührfisch, Spatel<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib 10 g Rapsöl und 5 mL Wasser in den Erlenmeyerkolben.<br />
# Füge unter Rühren vorsichtig 10 mL Natronlauge und 5 mL Ethanol hinzu.<br />
# Lasse das Gemisch 30 Minuten lang Sieden und fülle zwischendurch immer wieder etwas verdampfendes Wasser nach. Bereite während des Siedens im Becherglas ca. 100 mL gesättigte Kochsalzlösung für Schritt 2 vor.<br />
# Nimm eine Probe des entstandenen Seifenleims mit der Spitze des Glasstabs und rühre sie in ein halb mit Wasser gefülltes Reagenzglas. Die Umsetzung ist beendet, wenn im Reagenzglas keine Fetttröpfchen mehr zu beobachten sind.<br />
<br />
'''Fotografiere das Produkt, bevor du mit dem zweiten Versuchsschritt fortfährst.'''<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|Auf molekularer Ebene verläuft die Umsetzung vom Rapsöl zur Seife in mehreren Teilschritten. ''Bringe die abgebildeten Reaktionsschritte in die richtige Reihenfolge, indem du die Bilder auf den richtigen Platz ziehst.''}}<br />
<br />
<iframe src="https://learningapps.org/watch?app=5513045" style="border:0px;width:100%;height:680px" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true"></iframe><br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Übertrage den Reaktionsweg aus Aufgabe 2 in deine Unterlagen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Erkläre die einzelnen Reaktionsschritte unter Verwendung von Fachbegriffen. Markiere die Verschiebung von Elektronenpaaren durch Pfeile und begründe jeweils, warum in den einzelnen Schritten neue Bildungen geknüpft bzw. bestehende Bindungen gespalten werden.''}}<br />
<br />
==Schritt 2: Aussalzen der Seife==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung" />)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Produkt aus Schritt 1, gesättigte Kochsalzlösung, warmes Wasser<br />
<br />
'''Material:''' Becherglas und Erlenmeyerkolben aus Schritt 1, 2 Reagenzgläser, Stopfen<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib das Reaktionsprodukt aus Schritt 1 zur vorbereiteten Kochsalzlösung.<br />
# Schöpfe nach zwei Minuten die oben schwimmende Seife ab und gib sie zum Trocknen auf ein saugfähiges Papier.<br />
# Fülle das Reagenzglas zur Hälfte mit warmem Wasser und gib eine Probe der Seife dazu. Verschließe das Reagenzglas mit dem Stopfen und schüttle das Gemisch. Gib zum Vergleich einige Tropfen Rapsöl in ein zweites Reagenzglas mit warmem Wasser.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|5|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition|Vorheriger Abschnitt: Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME|Nächster Abschnitt: Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_RohstoffRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff2018-10-25T08:03:05Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Auf den folgenden Seiten findet ihr digitales Material zum Unterrichtseinheit "Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff".<br />
<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Struktur eines Rapsöl-Moleküls|Struktur eines Rapsöl-Moleküls]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Fette und fette Öle]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition|Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung|Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME|Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Benutzer:Cloehner/KunststoffeBenutzer:Cloehner/Kunststoffe2018-10-04T15:15:00Z<p>Cloehner: Die Seite wurde neu angelegt: „Duroplaste Thermoplaste Benutzer:Cloehner/Kunststoffe/Elastomer…“</p>
<hr />
<div>[[Benutzer:Cloehner/Kunststoffe/Duroplaste|Duroplaste]]<br />
<br />
[[Benutzer:Cloehner/Kunststoffe/Thermoplaste|Thermoplaste]]<br />
<br />
[[Benutzer:Cloehner/Kunststoffe/Elastomere|Elastomere]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Benutzer:CloehnerBenutzer:Cloehner2018-10-04T15:11:51Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Referendarin am Gymnasium Harsewinkel<br />
<br />
<br />
== Unterrichtsmaterial: ==<br />
<br />
{{Idee|Mit der Reihe [[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff]] wird im Vorfeld an die Betrachtung der verschiedenen Reaktionstypen der organischen Chemie in den Aufbau und die Eigenschaften der Fette und fetten Öle eingeführt. Mit der Verseifung und der Umesterung lernen die Schülerinnen und Schüler der Qualifikationsphase erste alltagsrelevante Beispiele für Reaktionswege der organsichen Chemie kennen.}}<br />
<br />
<br />
[[Benutzer:Cloehner/Kunststoffe|Hier]] erstellen Schülerinnen und Schüler der Q2 selbstständig Beiträge zum Thema Kunststoffe.</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RMERapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME2018-09-19T19:22:27Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Die begrenzte Verfügbarkeit fossiler Brennstoffe wie Diesel und Benzin ist nur einer der Gründe, weshalb an Tankstellen auch Biokraftstoffe zu finden sind. Biodiesel kann aus verschiedenen Pflanzenölen gewonnen werden, besonders häufig wird dazu Rapsöl verwendet. Mit den Informationen auf dieser Seite sollt ihr herausfinden, wie Biodiesel aus Rapsöl hergestellt werden kann und wie diese Umsetzung auf molekularer Ebene abläuft.<br />
<br />
<br />
==Die Struktur des Biodiesels==<br />
<br />
Beim Biodiesel auf Rapsölbasis handelt es sich um ein Stoffgemisch, welches als ''Rapsölmethyleser (RME)'' bezeichnet wird. In der oberen Abbildung sind die Strukturformeln einiger Bestandteile dieses Gemisches dargestellt. Darunter findet ihr zum Vergleich die bekannte Struktur eines Rapsöl-Moleküls.<br />
<br />
[[Datei:RME.png|miniatur|links|500px|RME]] [[Datei:Rapsöl2d.jpg|miniatur|links|500px|Rapsöl]]<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Beschreibt den Zusammenhang zwischen den Molekülen im Biodiesel und dem Rapsöl-Molekül.}}<br />
<br />
<br />
==Herstellung von Biodiesel==<br />
<br />
===Findet einen geeigneten Reaktionspartner===<br />
<br />
Später sollt ihr aus Rapsöl und einem weiteren Edukt selbst Biodiesel herstellen. Folgende Stoffe stehen als Reaktionspartner zur Auswahl:<br />
<br />
[[Bild:EdukteRME.jpg|500px]]<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Wählt aus den abgebildeten Molekülen das aus, welches eurer Meinung nach am besten dazu geeignet ist, mit Rapsöl zu RME umgesetzt zu werden. Begründet eure Entscheidung.''<br />
<br />
{{Tipp versteckt|Gesucht wird ein Molekül, welches an einer geeigneten Stelle des Rapsöl-Moleküls besonders gut nucleophil angreifen kann.}} }}<br />
<br />
<br />
===Habt ihr das richtige Edukt gefunden?===<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Überprüft eure Vermutung aus Aufgabe 2 durch den folgenden Versuch:''}}<br />
<br />
{{Versuch|'''Gefahrensymbole auf dem AB beachten!'''<br />
<br />
<sup>(in Anlehnung an <ref>Ingo Mennerich: Vom Raps zum Biodiesel: Vom Acker in den Tank? Abrufbar unter: http://www.schulbiologiezentrum.info/Arbeitsbl%E4tter%20Raps%20Raps%F6l%20Biodiesel%20Me210212.pdf [01.09.2018]</ref>)</sup><br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Edukt aus Aufgabe 2, Salzsäure (0,05 molar)<br />
<br />
'''Material:''' Erlenmeyerkolben (250 mL) mit Stopfen, Becherglas (250 mL), Thermometer, Becherglas (1000 mL), Thermoskanne mit heißem Wasser<br />
<br />
'''Durchführung:'''<br />
<br />
Schritt 1: Herstellung des Produkts<br />
# Gebt 50 mL Rapsöl in den Erlenmeyerkolben und erwärme es im Wasserbad auf 55 °C.<br />
# Gebt das zweite Edukt vorsichtig zum Rapsöl.<br />
# Verschließt den Erlenmeyerkolben fest mit dem Stopfen und schwenkt ihn 60 Sekunden. Beobachtet, wie sich das Reaktionsgemisch währenddessen verändert.<br />
'''Stellt das Kärtchen mit dem Namen eures zweiten Edukts neben den Erlenmeyerkolben und fotografiert es zusammen mit dem Produkt.''' <br />
<br />
<br />
Schritt 2: Reinigung des Produkts<br />
<br />
Füllt 50 mL Salzsäure in das Becherglas, gebt das Reaktionsgemisch dazu und rührt die Mischung kurz mit dem Glasstab.<br />
}}<br />
<br />
==Der Weg zum Biodiesel auf molekularer Ebene==<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Formuliert den Mechanismus für die Reaktion vom Rapsöl mit dem richtigen Reaktionspartner.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Auch bei der Herstellung von RME läuft eine Additions-Eliminierungs-Reaktion ab.}}<br />
<br />
{{Tipps|2|Der Mechanismus dieser Umsetzung ist dem ersten Teil des Mechanismus der [[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung|Verseifung]] sehr ähnlich.}}<br />
<br />
{{Tipps|3|[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME/Mechanismus der Umesterung|In dieser LearningApp]] seht ihr alle Strukturformeln, die für den Mechanismus eine Rolle spielen. Bringt sie in die richtige Reihenfolge.<br />
}} }}<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RMERapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME2018-09-19T10:18:22Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Die begrenzte Verfügbarkeit fossiler Brennstoffe wie Diesel und Benzin ist nur einer der Gründe, weshalb an Tankstellen auch Biokraftstoffe zu finden sind. Biodiesel kann aus verschiedenen Pflanzenölen gewonnen werden, besonders häufig wird dazu Rapsöl verwendet. Mit den Informationen auf dieser Seite sollt ihr herausfinden, wie Biodiesel aus Rapsöl hergestellt werden kann und wie diese Umsetzung auf molekularer Ebene abläuft.<br />
<br />
<br />
==Die Struktur des Biodiesels==<br />
<br />
Beim Biodiesel auf Rapsölbasis handelt es sich um ein Stoffgemisch, welches als ''Rapsölmethyleser (RME)'' bezeichnet wird. In der oberen Abbildung sind die Strukturformeln einiger Bestandteile dieses Gemisches dargestellt. Darunter findet ihr zum Vergleich die bekannte Struktur eines Rapsöl-Moleküls.<br />
<br />
[[Datei:RME.png|miniatur|links|500px|RME]] [[Datei:Rapsöl2d.jpg|miniatur|links|500px|Rapsöl]]<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Beschreibt den Zusammenhang zwischen den Molekülen im Biodiesel und dem Rapsöl-Molekül.}}<br />
<br />
<br />
==Herstellung von Biodiesel==<br />
<br />
===Findet einen geeigneten Reaktionspartner===<br />
<br />
Später sollt ihr aus Rapsöl und einem weiteren Edukt selbst Biodiesel herstellen. Folgende Stoffe stehen als Reaktionspartner zur Auswahl:<br />
<br />
[[Bild:EdukteRME.jpg|500px]]<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Wählt aus den abgebildeten Molekülen das aus, welches eurer Meinung nach am besten dazu geeignet ist, mit Rapsöl zu RME umgesetzt zu werden. Begründet eure Entscheidung.''<br />
<br />
{{Tipp versteckt|Gesucht wird ein Molekül, welches an einer geeigneten Stelle des Rapsöl-Moleküls besonders gut nucleophil angreifen kann.}} }}<br />
<br />
<br />
===Habt ihr das richtige Edukt gefunden?===<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Überprüft eure Vermutung aus Aufgabe 2 durch den folgenden Versuch:''}}<br />
<br />
{{Versuch|'''Abzug! Gefahrensymbole auf dem AB beachten!'''<br />
<br />
<sup>(in Anlehnung an <ref>Ingo Mennerich: Vom Raps zum Biodiesel: Vom Acker in den Tank? Abrufbar unter: http://www.schulbiologiezentrum.info/Arbeitsbl%E4tter%20Raps%20Raps%F6l%20Biodiesel%20Me210212.pdf [01.09.2018]</ref>)</sup><br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Edukt aus Aufgabe 2, Salzsäure (0,05 molar)<br />
<br />
'''Material:''' Erlenmeyerkolben (250 mL) mit Stopfen, Becherglas (250 mL), Thermometer, Becherglas (1000 mL), Thermoskanne mit heißem Wasser<br />
<br />
'''Durchführung:'''<br />
<br />
Schritt 1: Herstellung des Produkts<br />
# Gebt 50 mL Rapsöl in den Erlenmeyerkolben und erwärme es im Wasserbad auf 55 °C.<br />
# Gebt das zweite Edukt vorsichtig zum Rapsöl.<br />
# Verschließt den Erlenmeyerkolben fest mit dem Stopfen und schwenkt ihn 60 Sekunden. Beobachtet, wie sich das Reaktionsgemisch währenddessen verändert.<br />
'''Stellt das Kärtchen mit dem Namen eures zweiten Edukts neben den Erlenmeyerkolben und fotografiert es zusammen mit dem Produkt.''' <br />
<br />
<br />
Schritt 2: Reinigung des Produkts<br />
<br />
Füllt 50 mL Salzsäure in das Becherglas, gebt das Reaktionsgemisch dazu und rührt die Mischung kurz mit dem Glasstab.<br />
}}<br />
<br />
==Der Weg zum Biodiesel auf molekularer Ebene==<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Formuliert den Mechanismus für die Reaktion vom Rapsöl mit dem richtigen Reaktionspartner.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Auch bei der Herstellung von RME läuft eine Additions-Eliminierungs-Reaktion ab.}}<br />
<br />
{{Tipps|2|Der Mechanismus dieser Umsetzung ist dem ersten Teil des Mechanismus der [[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung|Verseifung]] sehr ähnlich.}}<br />
<br />
{{Tipps|3|[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME/Mechanismus der Umesterung|In dieser LearningApp]] seht ihr alle Strukturformeln, die für den Mechanismus eine Rolle spielen. Bringt sie in die richtige Reihenfolge.<br />
}} }}<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RMERapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME2018-09-19T09:38:31Z<p>Cloehner: /* Habt ihr das richtige Edukt gefunden? */</p>
<hr />
<div>Die begrenzte Verfügbarkeit fossiler Brennstoffe wie Diesel und Benzin ist nur einer der Gründe, weshalb an Tankstellen auch Biokraftstoffe zu finden sind. Biodiesel kann aus verschiedenen Pflanzenölen gewonnen werden, besonders häufig wird dazu Rapsöl verwendet. Mit den Informationen auf dieser Seite sollt ihr herausfinden, wie Biodiesel aus Rapsöl hergestellt werden kann und wie diese Umsetzung auf molekularer Ebene abläuft.<br />
<br />
<br />
==Die Struktur des Biodiesels==<br />
<br />
Beim Biodiesel auf Rapsölbasis handelt es sich um ein Stoffgemisch, welches als ''Rapsölmethyleser (RME)'' bezeichnet wird. In der oberen Abbildung sind die Strukturformeln einiger Bestandteile dieses Gemisches dargestellt. Darunter findet ihr zum Vergleich die bekannte Struktur eines Rapsöl-Moleküls.<br />
<br />
[[Datei:RME.png|miniatur|links|500px|RME]] [[Datei:Rapsöl2d.jpg|miniatur|links|500px|Rapsöl]]<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Beschreibt den Zusammenhang zwischen den Molekülen im Biodiesel und dem Rapsöl-Molekül.}}<br />
<br />
<br />
==Herstellung von Biodiesel==<br />
<br />
===Findet einen geeigneten Reaktionspartner===<br />
<br />
Später sollt ihr aus Rapsöl und einem weiteren Edukt selbst Biodiesel herstellen. Folgende Stoffe stehen als Reaktionspartner zur Auswahl:<br />
<br />
[[Bild:EdukteRME.jpg|500px]]<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Wählt aus den abgebildeten Molekülen das aus, welches eurer Meinung nach am besten dazu geeignet ist, mit Rapsöl zu RME umgesetzt zu werden. Begründet eure Entscheidung.''}}<br />
<br />
<br />
===Habt ihr das richtige Edukt gefunden?===<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Überprüft eure Vermutung aus Aufgabe 2 durch den folgenden Versuch:''}}<br />
<br />
{{Versuch|'''Abzug! Gefahrensymbole auf dem AB beachten!'''<br />
<br />
<sup>(in Anlehnung an <ref>Ingo Mennerich: Vom Raps zum Biodiesel: Vom Acker in den Tank? Abrufbar unter: http://www.schulbiologiezentrum.info/Arbeitsbl%E4tter%20Raps%20Raps%F6l%20Biodiesel%20Me210212.pdf [01.09.2018]</ref>)</sup><br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Edukt aus Aufgabe 2, Salzsäure (0,05 molar)<br />
<br />
'''Material:''' Erlenmeyerkolben (250 mL) mit Stopfen, Becherglas (250 mL), Thermometer, Becherglas (1000 mL), Thermoskanne mit heißem Wasser<br />
<br />
'''Durchführung:'''<br />
<br />
Schritt 1: Herstellung des Produkts<br />
# Gebt 50 mL Rapsöl in den Erlenmeyerkolben und erwärme es im Wasserbad auf 55 °C.<br />
# Gebt das zweite Edukt vorsichtig zum Rapsöl.<br />
# Verschließt den Erlenmeyerkolben fest mit dem Stopfen und schwenkt ihn 60 Sekunden. Beobachtet, wie sich das Reaktionsgemisch währenddessen verändert.<br />
'''Stellt das Kärtchen mit dem Namen eures zweiten Edukts neben den Erlenmeyerkolben und fotografiert es zusammen mit dem Produkt.''' <br />
<br />
<br />
Schritt 2: Reinigung des Produkts<br />
<br />
Füllt 50 mL Salzsäure in das Becherglas, gebt das Reaktionsgemisch dazu und rührt die Mischung kurz mit dem Glasstab.<br />
}}<br />
<br />
==Der Weg zum Biodiesel auf molekularer Ebene==<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Formuliert den Mechanismus für die Reaktion vom Rapsöl mit dem richtigen Reaktionspartner.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Auch bei der Herstellung von RME läuft eine Additions-Eliminierungs-Reaktion ab.}}<br />
{{Tipps|2|Gesucht wird ein Molekül, welches an einer geeigneten Stelle des Rapsöl-Moleküls besonders gut nucleophil angreifen kann.}}<br />
{{Tipps|3|Der Mechanismus dieser Umsetzung ist dem ersten Teil des Mechanismus der [[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung|Verseifung]] sehr ähnlich.}}<br />
{{Tipps|4|[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME/Mechanismus der Umesterung|In dieser LearningApp]] seht ihr alle Strukturformeln, die für den Mechanismus eine Rolle spielen. Bringt sie in die richtige Reihenfolge.<br />
}} }}<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RMERapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME2018-09-19T09:26:22Z<p>Cloehner: /* Habt ihr das richtige Edukt gefunden? */</p>
<hr />
<div>Die begrenzte Verfügbarkeit fossiler Brennstoffe wie Diesel und Benzin ist nur einer der Gründe, weshalb an Tankstellen auch Biokraftstoffe zu finden sind. Biodiesel kann aus verschiedenen Pflanzenölen gewonnen werden, besonders häufig wird dazu Rapsöl verwendet. Mit den Informationen auf dieser Seite sollt ihr herausfinden, wie Biodiesel aus Rapsöl hergestellt werden kann und wie diese Umsetzung auf molekularer Ebene abläuft.<br />
<br />
<br />
==Die Struktur des Biodiesels==<br />
<br />
Beim Biodiesel auf Rapsölbasis handelt es sich um ein Stoffgemisch, welches als ''Rapsölmethyleser (RME)'' bezeichnet wird. In der oberen Abbildung sind die Strukturformeln einiger Bestandteile dieses Gemisches dargestellt. Darunter findet ihr zum Vergleich die bekannte Struktur eines Rapsöl-Moleküls.<br />
<br />
[[Datei:RME.png|miniatur|links|500px|RME]] [[Datei:Rapsöl2d.jpg|miniatur|links|500px|Rapsöl]]<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Beschreibt den Zusammenhang zwischen den Molekülen im Biodiesel und dem Rapsöl-Molekül.}}<br />
<br />
<br />
==Herstellung von Biodiesel==<br />
<br />
===Findet einen geeigneten Reaktionspartner===<br />
<br />
Später sollt ihr aus Rapsöl und einem weiteren Edukt selbst Biodiesel herstellen. Folgende Stoffe stehen als Reaktionspartner zur Auswahl:<br />
<br />
[[Bild:EdukteRME.jpg|500px]]<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Wählt aus den abgebildeten Molekülen das aus, welches eurer Meinung nach am besten dazu geeignet ist, mit Rapsöl zu RME umgesetzt zu werden. Begründet eure Entscheidung.''}}<br />
<br />
<br />
===Habt ihr das richtige Edukt gefunden?===<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Überprüft eure Vermutung aus Aufgabe 2 durch den folgenden Versuch:''}}<br />
<br />
{{Versuch|(in Anlehnung an <ref>Ingo Mennerich: Vom Raps zum Biodiesel: Vom Acker in den Tank? Abrufbar unter: http://www.schulbiologiezentrum.info/Arbeitsbl%E4tter%20Raps%20Raps%F6l%20Biodiesel%20Me210212.pdf [01.09.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Edukt aus Aufgabe 2, Salzsäure (0,05 molar)<br />
<br />
'''Material:''' Erlenmeyerkolben (250 mL) mit Stopfen, Becherglas (250 mL), Thermometer, Becherglas (1000 mL), Thermoskanne mit heißem Wasser<br />
<br />
'''Durchführung (Abzug! Gefahrensymbole auf dem AB beachten!):'''<br />
<br />
Schritt 1: Herstellung des Produkts<br />
# Gebt 50 mL Rapsöl in den Erlenmeyerkolben und erwärme es im Wasserbad auf 55 °C.<br />
# Gebt das zweite Edukt vorsichtig zum Rapsöl.<br />
# Verschließt den Erlenmeyerkolben fest mit dem Stopfen und schwenkt ihn 60 Sekunden. Beobachtet, wie sich das Reaktionsgemisch währenddessen verändert.<br />
'''Stellt das Kärtchen mit dem Namen eures zweiten Edukts neben den Erlenmeyerkolben und fotografiert es zusammen mit dem Produkt.''' <br />
<br />
<br />
Schritt 2: Reinigung des Produkts<br />
<br />
Füllt 50 mL Salzsäure in das Becherglas, gebt das Reaktionsgemisch dazu und rührt die Mischung kurz mit dem Glasstab.<br />
}}<br />
<br />
==Der Weg zum Biodiesel auf molekularer Ebene==<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Formuliert den Mechanismus für die Reaktion vom Rapsöl mit dem richtigen Reaktionspartner.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Auch bei der Herstellung von RME läuft eine Additions-Eliminierungs-Reaktion ab.}}<br />
{{Tipps|2|Gesucht wird ein Molekül, welches an einer geeigneten Stelle des Rapsöl-Moleküls besonders gut nucleophil angreifen kann.}}<br />
{{Tipps|3|Der Mechanismus dieser Umsetzung ist dem ersten Teil des Mechanismus der [[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung|Verseifung]] sehr ähnlich.}}<br />
{{Tipps|4|[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME/Mechanismus der Umesterung|In dieser LearningApp]] seht ihr alle Strukturformeln, die für den Mechanismus eine Rolle spielen. Bringt sie in die richtige Reihenfolge.<br />
}} }}<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Herstellung_von_Seife_aus_Raps%C3%B6l_-_VerseifungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung2018-09-18T18:01:19Z<p>Cloehner: /* Mehr zum Thema */</p>
<hr />
<div>Aus allen Fetten kann mit vergleichsweise geringem Aufwand Seife hergestellt werden. Auf dieser Seite erfährst du, wie man dazu vorgeht. Außerdem sollst du herausfinden, welche Vorgänge bei der Seifenherstellung auf molekularer Ebene ablaufen.<br />
<br />
<br />
==Schritt 1: Verseifung des Triglycerols==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung">Elmar Christoffels: Seifenherstellung. Abrufbar unter: http://www.uni-koeln.de/math-nat-fak/didaktiken/chemie/material/fachdid_praktikum/27_seifenherstellung.pdf [22.08.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Wasser, Natronlauge (25 %), Ethanol, Natriumchlorid<br />
<br />
'''Material:''' Reagenzglas, Erlenmeyerkolben (250mL), Becherglas (200mL), Waage, Messzylinder, Glasstab, Pipette, Heizplatte, Rührfisch, Spatel<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib 10 g Rapsöl und 5 mL Wasser in den Erlenmeyerkolben.<br />
# Füge unter Rühren vorsichtig 10 mL Natronlauge und 5 mL Ethanol hinzu.<br />
# Lasse das Gemisch 30 Minuten lang Sieden und fülle zwischendurch immer wieder etwas verdampfendes Wasser nach. Bereite während des Siedens im Becherglas ca. 100 mL gesättigte Kochsalzlösung für Schritt 2 vor.<br />
# Nimm eine Probe des entstandenen Seifenleims mit der Spitze des Glasstabs und rühre sie in ein halb mit Wasser gefülltes Reagenzglas. Die Umsetzung ist beendet, wenn im Reagenzglas keine Fetttröpfchen mehr zu beobachten sind.<br />
<br />
'''Fotografiere das Produkt, bevor du mit dem zweiten Versuchsschritt fortfährst.'''<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|Auf molekularer Ebene verläuft die Umsetzung vom Rapsöl zur Seife in mehreren Teilschritten. ''Bringe die abgebildeten Reaktionsschritte in die richtige Reihenfolge, indem du die Bilder auf den richtigen Platz ziehst.''}}<br />
<br />
<iframe src="https://learningapps.org/watch?app=5513045" style="border:0px;width:100%;height:680px" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true"></iframe><br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Übertrage den Reaktionsweg aus Aufgabe 2 in deine Unterlagen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Erkläre die einzelnen Reaktionsschritte unter Verwendung von Fachbegriffen. Markiere die Verschiebung von Elektronenpaaren durch Pfeile und begründe jeweils, warum in den einzelnen Schritten neue Bildungen geknüpft bzw. bestehende Bindungen gespalten werden.''}}<br />
<br />
==Schritt 2: Aussalzen der Seife==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung" />)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Produkt aus Schritt 1, gesättigte Kochsalzlösung, warmes Wasser<br />
<br />
'''Material:''' Becherglas und Erlenmeyerkolben aus Schritt 1, 2 Reagenzgläser, Stopfen<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib das Reaktionsprodukt aus Schritt 1 zur vorbereiteten Kochsalzlösung.<br />
# Schöpfe nach zwei Minuten die oben schwimmende Seife ab und gib sie zum Trocknen auf ein saugfähiges Papier.<br />
# Fülle das Reagenzglas zur Hälfte mit warmem Wasser und gib eine Probe der Seife dazu. Verschließe das Reagenzglas mit dem Stopfen und schüttle das Gemisch. Gib zum Vergleich einige Tropfen Rapsöl in ein zweites Reagenzglas mit warmem Wasser.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|5|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition|Vorheriger Abschnitt: Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition]]<br />
<br />
<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Nachweis_unges%C3%A4ttiger_Fetts%C3%A4uren_-_elektrophile_AdditionRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition2018-09-18T18:00:16Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Organische Verbindungen, die eine oder mehrere Doppelbindungen zwischen zwei Kohlenstoffatomen aufweisen, reagieren leicht mit Halogenen. Die Addition eines Halogens an ein Alken nennt man '''Halogenierung''', dementsprechend wird die Addition von Brom an ein Alken als '''Bromierung''' bezeichnet.<br />
<br />
<br />
==Mechanismus der elektrophilen Addition an Alkene==<br />
<br />
Der Mechanismus der elektrophilen Addition verläuft folgendermaßen:<br />
# Nähert sich ein Brom-Molekül der elektronenreichen Doppelbindung des Alken-Moleküls, so wird die kovalente Bindung zwischen den Brom-Atomen vorübergehend polarisiert. Je kleiner der Abstand zwischen dem Brom-Molekül und der Doppelbindung des Alkens wird, desto stärker wird diese Polarisierung. <br />
#Das positiv polarisierte Brom-Atom ''greift die Doppelbindung elektrophil an''. Dabei wird die Elektronenpaarbindung des Brom-Moleküls ''heterolytisch gespalten''. Es entstehen ein ''cyclisches Bromonium-Ion'' und ein Bromid-Ion.<br />
# Das Bromonium-Ion wird vom Bromid-Ion ''nucleophil angegriffen''. Dabei wird eine kovalente Bindung ausgebildet. Gleichzeitig öffnet sich der Ring des Bromonium-Ions.<br />
<br />
<br />
Die folgenden Moleküle sind (in einer anderen Reihenfolge) am Mechanismus der elektrophilen Addition beteiligt:<br />
<br />
[[Bild:A_e-Tradukt.png]]<br />
<br />
[[Bild:Bromonium-Ion.png]]<br />
<br />
[[Bild:A_e-Produkt.png]]<br />
<br />
[[Bild:A_e-Edukte.png]]<br />
<br />
<br />
==Aufgaben==<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Formuliere anhand der Beschreibung den Reaktionsmechanismus der elektrophilen Addition mit geeigneten Strukturformeln.'' Du kannst dazu die oben abgebildeten Moleküle zur Hilfe nehmen.}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Erkläre die in der Beschreibung des Mechanismus kursiv gedruckten Begriffe mit eigenen Worten.''}} <br />
<br />
{{Aufgaben|3|Das unter 2. gebildete Bromonium-Ion kann nicht nur mit dem Bromid-Ion reagieren, es kann auch von einem Wasser-Molekül des Bromwassers angegriffen werden. ''Formuliere auch für diese Variante ausgehend vom Bromonium-Ion einen plausiblen Mechanismus.''}}<br />
<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Voheriger Abschnitt: Fette und fette Öle]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung|Nächster Abschnitt: Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Fette_und_fette_%C3%96leRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle2018-09-18T17:58:29Z<p>Cloehner: /* Mehr zum Thema */</p>
<hr />
<div>==Was sind Fette / fette Öle?==<br />
<br />
{{Definition|Alle Verbindungen, bei denen ein Glycerol-Molekül mit Fettsäuren verestert ist, heißen '''Fette'''. Fette, die bei Raumtemperatur flüssig sind, werden als '''fette Öle''' bezeichnet.}}<br />
<br />
==Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren==<br />
<br />
===Begriffsklärung===<br />
<br />
{{Definition|'''Fettsäuren''' sind langkettige Carbonsäuren. Sind bei einer Fettsäure alle Kohlenstoffatome durch Einzelbindungen miteinander verknüpft, so spricht man von einer '''gesättigten''' Fettsäure. Weist die Fettsäure eine oder mehrere Doppelbindungen auf, so wird sie als '''ungesättigte''' Fettsäure bezeichnet.}}<br />
<br />
<br />
{{Verständnisfrage|Im letzten Abschnitt hast du die Fettsäuren Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure kennengelernt. Handelt es sich dabei um gesättigte oder ungesättigte Fettsäuren? {{Lösung versteckt|Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure sind ungesättigte Fettsäuren.}} }}<br />
<br />
<br />
===Einfluss der Fettsäuren auf die Eigenschaften der Fette und Öle===<br />
<br />
Die Eigenschaften eines Fettes hängen maßgeblich davon ab, welche Fettsäuren darin enthalten sind. Betrachten wir beispielsweise Rapsöl und Butterschmalz: Rapsöl ist ein flüssiges Pflanzenöl, während es sich beim Butterschmalz um ein sehr hartes Fett handelt. <br />
<br />
{{Aufgaben|1|Du hast dich in der Einführungsphase bereits mit Struktur-Eigenschafts-Beziehungen bei verschiedenen Kohlenwasserstoffen auseinandergesetzt. ''Formuliere auf Basis der deutlich unterschiedlichen Schmelztempteraturen eine begründete Vermutung, inwiefern die Struktur des Butterfetts sich von der des Rapsöls unterscheiden könnte.''}}<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Blende nun die 3D-Darstellung der beiden Strukturen ein und überprüfe deine Vermutung.''}}<br />
<br />
<popup name="3D-Darstellung"><br />
Die Unterschiede im Aufbau der beiden Fette werden in den folgenden 3D-Ansichten deutlich (oben: Butterschmalz, unten: Rapsöl):<br />
<br />
<jmol><br />
<jmolApplet><br />
<size>600</size><br />
<color>#E6E6E6</color><br />
<uploadedFileContents>Raps-Butter.cml</uploadedFileContents><br />
</jmolApplet><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select atomno=1,atomno=2,atomno=3,atomno=4,atomno=5,atomno=6,atomno=7,atomno=8,atomno=9,atomno=10,atomno=11,atomno=12,atomno=13,atomno=14,atomno=15,atomno=16,atomno=17,atomno=18,atomno=19,atomno=20,atomno=21,atomno=22,atomno=23,atomno=24,atomno=25,atomno=26,atomno=27,atomno=28,atomno=29,atomno=30,atomno=31,atomno=32,atomno=33,atomno=34,atomno=35,atomno=36,atomno=37,atomno=38,atomno=39,atomno=40,atomno=41,atomno=42,atomno=43,atomno=44,atomno=45,atomno=46,atomno=47,atomno=48,atomno=49,atomno=50,atomno=51,atomno=52,atomno=53,atomno=54,atomno=55,atomno=56,atomno=57,atomno=58,atomno=59,atomno=60,atomno=61,atomno=62,atomno=63,atomno=64,atomno=65,atomno=66,atomno=67,atomno=68,atomno=69,atomno=70,atomno=71,atomno=72,atomno=73,atomno=74,atomno=75,atomno=76,atomno=77,atomno=78,atomno=79,atomno=80,atomno=81,atomno=82,atomno=83,atomno=84,atomno=85,atomno=86,atomno=87,atomno=88,atomno=89,atomno=90,atomno=91,atomno=92,atomno=93,atomno=94,atomno=95,atomno=96,atomno=97,atomno=98,atomno=99,atomno=100,atomno=101,atomno=102,atomno=103,atomno=104,atomno=105,atomno=106,atomno=107,atomno=108,atomno=109,atomno=110,atomno=111,atomno=112,atomno=113,atomno=114,atomno=115,atomno=116,atomno=117,atomno=118,atomno=119,atomno=120,atomno=121,atomno=122,atomno=123,atomno=124,atomno=125,atomno=126,atomno=127,atomno=128,atomno=129,atomno=130,atomno=131,atomno=132,atomno=133,atomno=134,atomno=135,atomno=136,atomno=137,atomno=138,atomno=139,atomno=140,atomno=141,atomno=142,atomno=143,atomno=144,atomno=145,atomno=146,atomno=147,atomno=148,atomno=149,atomno=150,atomno=151,atomno=152,atomno=153,atomno=154,atomno=155,atomno=156,atomno=157,atomno=158,atomno=159,atomno=160,atomno=161; hide selected;</script><br />
<text>Butterschmalz anzeigen</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select atomno=1,atomno=2,atomno=3,atomno=4,atomno=5,atomno=6,atomno=7,atomno=8,atomno=9,atomno=10,atomno=11,atomno=12,atomno=13,atomno=14,atomno=15,atomno=16,atomno=17,atomno=18,atomno=19,atomno=20,atomno=21,atomno=22,atomno=23,atomno=24,atomno=25,atomno=26,atomno=27,atomno=28,atomno=29,atomno=30,atomno=31,atomno=32,atomno=33,atomno=34,atomno=35,atomno=36,atomno=37,atomno=38,atomno=39,atomno=40,atomno=41,atomno=42,atomno=43,atomno=44,atomno=45,atomno=46,atomno=47,atomno=48,atomno=49,atomno=50,atomno=51,atomno=52,atomno=53,atomno=54,atomno=55,atomno=56,atomno=57,atomno=58,atomno=59,atomno=60,atomno=61,atomno=62,atomno=63,atomno=64,atomno=65,atomno=66,atomno=67,atomno=68,atomno=69,atomno=70,atomno=71,atomno=72,atomno=73,atomno=74,atomno=75,atomno=76,atomno=77,atomno=78,atomno=79,atomno=80,atomno=81,atomno=82,atomno=83,atomno=84,atomno=85,atomno=86,atomno=87,atomno=88,atomno=89,atomno=90,atomno=91,atomno=92,atomno=93,atomno=94,atomno=95,atomno=96,atomno=97,atomno=98,atomno=99,atomno=100,atomno=101,atomno=102,atomno=103,atomno=104,atomno=105,atomno=106,atomno=107,atomno=108,atomno=109,atomno=110,atomno=111,atomno=112,atomno=113,atomno=114,atomno=115,atomno=116,atomno=117,atomno=118,atomno=119,atomno=120,atomno=121,atomno=122,atomno=123,atomno=124,atomno=125,atomno=126,atomno=127,atomno=128,atomno=129,atomno=130,atomno=131,atomno=132,atomno=133,atomno=134,atomno=135,atomno=136,atomno=137,atomno=138,atomno=139,atomno=140,atomno=141,atomno=142,atomno=143,atomno=144,atomno=145,atomno=146,atomno=147,atomno=148,atomno=149,atomno=150,atomno=151,atomno=152,atomno=153,atomno=154,atomno=155,atomno=156,atomno=157,atomno=158,atomno=159,atomno=160,atomno=161; display selected;</script><br />
<text>Rapsoel anzeigen</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>display all;moveto 0 FRONT;</script><br />
<text>Ansicht zuruecksetzen</text><br />
</jmolButton><br />
<jmol><br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Wie lassen sich die unterschiedlichen Schmelztemperaturen der beiden Fette durch den direkten Vergleich der Strukturen erklären? Gehe in diesem Zusammenhang auch auf den Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren ein.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Betrachte die beiden Strukturen genau. Wie sind die gesättigten Fettsäuren räumlich angeordnet, wie die ungesättigten?}}<br />
{{Tipps|2|Überlege, welche zwischenmolekularen Wechselwirkungen in diesem Fall den größten Einfluss auf die Eigenschaften der Stoffe nehmen. Wie wirkt sich die räumliche Anordnung der Fettsäuren auf diese Wechselwirkungen aus?}}<br />
}}<br />
<br />
</popup><br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Struktur eines Rapsöl-Moleküls|Vorheriger Abschnitt: Struktur eines Rapsöl-Moleküls]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition|Nächster Abschnitt: Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Jmol]]<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RMERapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME2018-09-18T12:29:26Z<p>Cloehner: /* Der Weg zum Biodiesel auf molekularer Ebene */</p>
<hr />
<div>Die begrenzte Verfügbarkeit fossiler Brennstoffe wie Diesel und Benzin ist nur einer der Gründe, weshalb an Tankstellen auch Biokraftstoffe zu finden sind. Biodiesel kann aus verschiedenen Pflanzenölen gewonnen werden, besonders häufig wird dazu Rapsöl verwendet. Mit den Informationen auf dieser Seite sollt ihr herausfinden, wie Biodiesel aus Rapsöl hergestellt werden kann und wie diese Umsetzung auf molekularer Ebene abläuft.<br />
<br />
<br />
==Die Struktur des Biodiesels==<br />
<br />
Beim Biodiesel auf Rapsölbasis handelt es sich um ein Stoffgemisch, welches als ''Rapsölmethyleser (RME)'' bezeichnet wird. In der oberen Abbildung sind die Strukturformeln einiger Bestandteile dieses Gemisches dargestellt. Darunter findet ihr zum Vergleich die bekannte Struktur eines Rapsöl-Moleküls.<br />
<br />
[[Datei:RME.png|miniatur|links|500px|RME]] [[Datei:Rapsöl2d.jpg|miniatur|links|500px|Rapsöl]]<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Beschreibt den Zusammenhang zwischen den Molekülen im Biodiesel und dem Rapsöl-Molekül.}}<br />
<br />
<br />
==Herstellung von Biodiesel==<br />
<br />
===Findet einen geeigneten Reaktionspartner===<br />
<br />
Später sollt ihr aus Rapsöl und einem weiteren Edukt selbst Biodiesel herstellen. Folgende Stoffe stehen als Reaktionspartner zur Auswahl:<br />
<br />
[[Bild:EdukteRME.jpg|500px]]<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Wählt aus den abgebildeten Molekülen das aus, welches eurer Meinung nach am besten dazu geeignet ist, mit Rapsöl zu RME umgesetzt zu werden. Begründet eure Entscheidung.''}}<br />
<br />
<br />
===Habt ihr das richtige Edukt gefunden?===<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Überprüft eure Vermutung aus Aufgabe 2 durch den folgenden Versuch:''}}<br />
<br />
{{Versuch|(in Anlehnung an <ref>Ingo Mennerich: Vom Raps zum Biodiesel: Vom Acker in den Tank? Abrufbar unter: http://www.schulbiologiezentrum.info/Arbeitsbl%E4tter%20Raps%20Raps%F6l%20Biodiesel%20Me210212.pdf [01.09.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Edukt aus Aufgabe 2, Salzsäure (0,05 molar)<br />
<br />
'''Material:''' Erlenmeyerkolben (250 mL) mit Stopfen, Becherglas (250 mL), Thermometer, Becherglas (1000 mL), Thermoskanne mit heißem Wasser<br />
<br />
'''Durchführung:'''<br />
<br />
Schritt 1: Herstellung des Produkts<br />
# Gebt 50 mL Rapsöl in den Erlenmeyerkolben und erwärme es im Wasserbad auf 55 °C.<br />
# Gebt das zweite Edukt vorsichtig zum Rapsöl.<br />
# Verschließt den Erlenmeyerkolben fest mit dem Stopfen und schwenkt ihn 60 Sekunden. Beobachtet, wie sich das Reaktionsgemisch währenddessen verändert.<br />
'''Stellt das Kärtchen mit dem Namen eures zweiten Edukts neben den Erlenmeyerkolben und fotografiert es zusammen mit dem Produkt.''' <br />
<br />
<br />
Schritt 2: Reinigung des Produkts<br />
<br />
Füllt 50 mL Salzsäure in das Becherglas, gebt das Reaktionsgemisch dazu und rührt die Mischung kurz mit dem Glasstab.<br />
}}<br />
<br />
==Der Weg zum Biodiesel auf molekularer Ebene==<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Formuliert den Mechanismus für die Reaktion vom Rapsöl mit dem richtigen Reaktionspartner.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Auch bei der Herstellung von RME läuft eine Additions-Eliminierungs-Reaktion ab.}}<br />
{{Tipps|2|Gesucht wird ein Molekül, welches an einer geeigneten Stelle des Rapsöl-Moleküls besonders gut nucleophil angreifen kann.}}<br />
{{Tipps|3|Der Mechanismus dieser Umsetzung ist dem ersten Teil des Mechanismus der [[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung|Verseifung]] sehr ähnlich.}}<br />
{{Tipps|4|[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME/Mechanismus der Umesterung|In dieser LearningApp]] seht ihr alle Strukturformeln, die für den Mechanismus eine Rolle spielen. Bringt sie in die richtige Reihenfolge.<br />
}} }}<br />
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<references /><br />
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[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RMERapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME2018-09-16T13:53:28Z<p>Cloehner: /* Habt ihr das richtige Edukt gefunden? */</p>
<hr />
<div>Die begrenzte Verfügbarkeit fossiler Brennstoffe wie Diesel und Benzin ist nur einer der Gründe, weshalb an Tankstellen auch Biokraftstoffe zu finden sind. Biodiesel kann aus verschiedenen Pflanzenölen gewonnen werden, besonders häufig wird dazu Rapsöl verwendet. Mit den Informationen auf dieser Seite sollt ihr herausfinden, wie Biodiesel aus Rapsöl hergestellt werden kann und wie diese Umsetzung auf molekularer Ebene abläuft.<br />
<br />
<br />
==Die Struktur des Biodiesels==<br />
<br />
Beim Biodiesel auf Rapsölbasis handelt es sich um ein Stoffgemisch, welches als ''Rapsölmethyleser (RME)'' bezeichnet wird. In der oberen Abbildung sind die Strukturformeln einiger Bestandteile dieses Gemisches dargestellt. Darunter findet ihr zum Vergleich die bekannte Struktur eines Rapsöl-Moleküls.<br />
<br />
[[Datei:RME.png|miniatur|links|500px|RME]] [[Datei:Rapsöl2d.jpg|miniatur|links|500px|Rapsöl]]<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Beschreibt den Zusammenhang zwischen den Molekülen im Biodiesel und dem Rapsöl-Molekül.}}<br />
<br />
<br />
==Herstellung von Biodiesel==<br />
<br />
===Findet einen geeigneten Reaktionspartner===<br />
<br />
Später sollt ihr aus Rapsöl und einem weiteren Edukt selbst Biodiesel herstellen. Folgende Stoffe stehen als Reaktionspartner zur Auswahl:<br />
<br />
[[Bild:EdukteRME.jpg|500px]]<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Wählt aus den abgebildeten Molekülen das aus, welches eurer Meinung nach am besten dazu geeignet ist, mit Rapsöl zu RME umgesetzt zu werden. Begründet eure Entscheidung.''}}<br />
<br />
<br />
===Habt ihr das richtige Edukt gefunden?===<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Überprüft eure Vermutung aus Aufgabe 2 durch den folgenden Versuch:''}}<br />
<br />
{{Versuch|(in Anlehnung an <ref>Ingo Mennerich: Vom Raps zum Biodiesel: Vom Acker in den Tank? Abrufbar unter: http://www.schulbiologiezentrum.info/Arbeitsbl%E4tter%20Raps%20Raps%F6l%20Biodiesel%20Me210212.pdf [01.09.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Edukt aus Aufgabe 2, Salzsäure (0,05 molar)<br />
<br />
'''Material:''' Erlenmeyerkolben (250 mL) mit Stopfen, Becherglas (250 mL), Thermometer, Becherglas (1000 mL), Thermoskanne mit heißem Wasser<br />
<br />
'''Durchführung:'''<br />
<br />
Schritt 1: Herstellung des Produkts<br />
# Gebt 50 mL Rapsöl in den Erlenmeyerkolben und erwärme es im Wasserbad auf 55 °C.<br />
# Gebt das zweite Edukt vorsichtig zum Rapsöl.<br />
# Verschließt den Erlenmeyerkolben fest mit dem Stopfen und schwenkt ihn 60 Sekunden. Beobachtet, wie sich das Reaktionsgemisch währenddessen verändert.<br />
'''Stellt das Kärtchen mit dem Namen eures zweiten Edukts neben den Erlenmeyerkolben und fotografiert es zusammen mit dem Produkt.''' <br />
<br />
<br />
Schritt 2: Reinigung des Produkts<br />
<br />
Füllt 50 mL Salzsäure in das Becherglas, gebt das Reaktionsgemisch dazu und rührt die Mischung kurz mit dem Glasstab.<br />
}}<br />
<br />
==Der Weg zum Biodiesel auf molekularer Ebene==<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Formuliert den Mechanismus für die Reaktion vom Rapsöl mit dem richtigen Reaktionspartner.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Auch bei der Herstellung von RME läuft eine Additions-Eliminierungs-Reaktion ab.}}<br />
{{Tipps|2|Gesucht wird ein Molekül, welches an einer geeigneten Stelle des Rapsöl-Moleküls besonders gut nucleophil angreifen kann.}}<br />
{{Tipps|3|Der Mechanismus dieser Umsetzung ist dem ersten Teil des Mechanismus der Verseifung sehr ähnlich.}}<br />
{{Tipps|4|[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME/Mechanismus der Umesterung|In dieser LearningApp]] seht ihr alle Strukturformeln, die für den Mechanismus eine Rolle spielen. Bringt sie in die richtige Reihenfolge.<br />
}} }}<br />
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<references /><br />
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[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RME/Mechanismus_der_UmesterungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME/Mechanismus der Umesterung2018-09-16T10:39:59Z<p>Cloehner: Cloehner verschob Seite Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Vom Raps zum Biodiesel - Umesterung/Mechanismus der Umesterung nach [[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu …</p>
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<div><iframe src="https://learningapps.org/watch?v=pd91z4nw518" style="border:0px;width:100%;height:500px" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true"></iframe></div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Vom_Raps_zum_Biodiesel_-_Umesterung/Mechanismus_der_UmesterungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Vom Raps zum Biodiesel - Umesterung/Mechanismus der Umesterung2018-09-16T10:39:59Z<p>Cloehner: Cloehner verschob Seite Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Vom Raps zum Biodiesel - Umesterung/Mechanismus der Umesterung nach [[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu …</p>
<hr />
<div>#WEITERLEITUNG [[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME/Mechanismus der Umesterung]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RMERapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME2018-09-16T10:39:24Z<p>Cloehner: /* Der Weg zum Biodiesel auf molekularer Ebene */</p>
<hr />
<div>Die begrenzte Verfügbarkeit fossiler Brennstoffe wie Diesel und Benzin ist nur einer der Gründe, weshalb an Tankstellen auch Biokraftstoffe zu finden sind. Biodiesel kann aus verschiedenen Pflanzenölen gewonnen werden, besonders häufig wird dazu Rapsöl verwendet. Mit den Informationen auf dieser Seite sollt ihr herausfinden, wie Biodiesel aus Rapsöl hergestellt werden kann und wie diese Umsetzung auf molekularer Ebene abläuft.<br />
<br />
<br />
==Die Struktur des Biodiesels==<br />
<br />
Beim Biodiesel auf Rapsölbasis handelt es sich um ein Stoffgemisch, welches als ''Rapsölmethyleser (RME)'' bezeichnet wird. In der oberen Abbildung sind die Strukturformeln einiger Bestandteile dieses Gemisches dargestellt. Darunter findet ihr zum Vergleich die bekannte Struktur eines Rapsöl-Moleküls.<br />
<br />
[[Datei:RME.png|miniatur|links|500px|RME]] [[Datei:Rapsöl2d.jpg|miniatur|links|500px|Rapsöl]]<br />
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<br />
{{Aufgaben|1|''Beschreibt den Zusammenhang zwischen den Molekülen im Biodiesel und dem Rapsöl-Molekül.}}<br />
<br />
<br />
==Herstellung von Biodiesel==<br />
<br />
===Findet einen geeigneten Reaktionspartner===<br />
<br />
Später sollt ihr aus Rapsöl und einem weiteren Edukt selbst Biodiesel herstellen. Folgende Stoffe stehen als Reaktionspartner zur Auswahl:<br />
<br />
[[Bild:EdukteRME.jpg|500px]]<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Wählt aus den abgebildeten Molekülen das aus, welches eurer Meinung nach am besten dazu geeignet ist, mit Rapsöl zu RME umgesetzt zu werden. Begründet eure Entscheidung.''}}<br />
<br />
<br />
===Habt ihr das richtige Edukt gefunden?===<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Überprüft eure Vermutung aus Aufgabe 2 durch den folgenden Versuch:''}}<br />
<br />
{{Versuch|(in Anlehnung an <ref>Ingo Mennerich: Vom Raps zum Biodiesel: Vom Acker in den Tank? Abrufbar unter: http://www.schulbiologiezentrum.info/Arbeitsbl%E4tter%20Raps%20Raps%F6l%20Biodiesel%20Me210212.pdf [01.09.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Edukt aus Aufgabe 2, Salzsäure (0,05 molar)<br />
<br />
'''Material:''' Erlenmeyerkolben (250 mL) mit Stopfen, Becherglas (250 mL), Thermometer, Becherglas (1000 mL), Thermoskanne mit heißem Wasser<br />
<br />
'''Durchführung:'''<br />
<br />
Schritt 1: Herstellung des Produkts<br />
# Gebt 50 mL Rapsöl in den Erlenmeyerkolben und erwärme es im Wasserbad auf 55 °C.<br />
# Gebt das zweite Edukt vorsichtig zum Rapsöl.<br />
# Verschließt den Erlenmeyerkolben fest mit dem Stopfen und schwenkt ihn 60 Sekunden. Beobachtet, wie sich das Reaktionsgemisch währenddessen verändert.<br />
'''Stellt das Kärtchen mit dem Namen eures Produkts neben den Erlenmeyerkolben und fotografiert es zusammen mit dem Produkt.''' <br />
<br />
<br />
Schritt 2: Reinigung des Produkts<br />
<br />
Füllt 50 mL Salzsäure in das Becherglas, gebt das Reaktionsgemisch dazu und rührt die Mischung kurz mit dem Glasstab.<br />
}}<br />
<br />
==Der Weg zum Biodiesel auf molekularer Ebene==<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Formuliert den Mechanismus für die Reaktion vom Rapsöl mit dem richtigen Reaktionspartner.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Auch bei der Herstellung von RME läuft eine Additions-Eliminierungs-Reaktion ab.}}<br />
{{Tipps|2|Gesucht wird ein Molekül, welches an einer geeigneten Stelle des Rapsöl-Moleküls besonders gut nucleophil angreifen kann.}}<br />
{{Tipps|3|Der Mechanismus dieser Umsetzung ist dem ersten Teil des Mechanismus der Verseifung sehr ähnlich.}}<br />
{{Tipps|4|[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME/Mechanismus der Umesterung|In dieser LearningApp]] seht ihr alle Strukturformeln, die für den Mechanismus eine Rolle spielen. Bringt sie in die richtige Reihenfolge.<br />
}} }}<br />
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<references /><br />
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[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RMERapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME2018-09-16T10:38:02Z<p>Cloehner: Cloehner verschob Seite Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Vom Raps zum Biodiesel - Umesterung nach Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME</p>
<hr />
<div>Die begrenzte Verfügbarkeit fossiler Brennstoffe wie Diesel und Benzin ist nur einer der Gründe, weshalb an Tankstellen auch Biokraftstoffe zu finden sind. Biodiesel kann aus verschiedenen Pflanzenölen gewonnen werden, besonders häufig wird dazu Rapsöl verwendet. Mit den Informationen auf dieser Seite sollt ihr herausfinden, wie Biodiesel aus Rapsöl hergestellt werden kann und wie diese Umsetzung auf molekularer Ebene abläuft.<br />
<br />
<br />
==Die Struktur des Biodiesels==<br />
<br />
Beim Biodiesel auf Rapsölbasis handelt es sich um ein Stoffgemisch, welches als ''Rapsölmethyleser (RME)'' bezeichnet wird. In der oberen Abbildung sind die Strukturformeln einiger Bestandteile dieses Gemisches dargestellt. Darunter findet ihr zum Vergleich die bekannte Struktur eines Rapsöl-Moleküls.<br />
<br />
[[Datei:RME.png|miniatur|links|500px|RME]] [[Datei:Rapsöl2d.jpg|miniatur|links|500px|Rapsöl]]<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Beschreibt den Zusammenhang zwischen den Molekülen im Biodiesel und dem Rapsöl-Molekül.}}<br />
<br />
<br />
==Herstellung von Biodiesel==<br />
<br />
===Findet einen geeigneten Reaktionspartner===<br />
<br />
Später sollt ihr aus Rapsöl und einem weiteren Edukt selbst Biodiesel herstellen. Folgende Stoffe stehen als Reaktionspartner zur Auswahl:<br />
<br />
[[Bild:EdukteRME.jpg|500px]]<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Wählt aus den abgebildeten Molekülen das aus, welches eurer Meinung nach am besten dazu geeignet ist, mit Rapsöl zu RME umgesetzt zu werden. Begründet eure Entscheidung.''}}<br />
<br />
<br />
===Habt ihr das richtige Edukt gefunden?===<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Überprüft eure Vermutung aus Aufgabe 2 durch den folgenden Versuch:''}}<br />
<br />
{{Versuch|(in Anlehnung an <ref>Ingo Mennerich: Vom Raps zum Biodiesel: Vom Acker in den Tank? Abrufbar unter: http://www.schulbiologiezentrum.info/Arbeitsbl%E4tter%20Raps%20Raps%F6l%20Biodiesel%20Me210212.pdf [01.09.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Edukt aus Aufgabe 2, Salzsäure (0,05 molar)<br />
<br />
'''Material:''' Erlenmeyerkolben (250 mL) mit Stopfen, Becherglas (250 mL), Thermometer, Becherglas (1000 mL), Thermoskanne mit heißem Wasser<br />
<br />
'''Durchführung:'''<br />
<br />
Schritt 1: Herstellung des Produkts<br />
# Gebt 50 mL Rapsöl in den Erlenmeyerkolben und erwärme es im Wasserbad auf 55 °C.<br />
# Gebt das zweite Edukt vorsichtig zum Rapsöl.<br />
# Verschließt den Erlenmeyerkolben fest mit dem Stopfen und schwenkt ihn 60 Sekunden. Beobachtet, wie sich das Reaktionsgemisch währenddessen verändert.<br />
'''Stellt das Kärtchen mit dem Namen eures Produkts neben den Erlenmeyerkolben und fotografiert es zusammen mit dem Produkt.''' <br />
<br />
<br />
Schritt 2: Reinigung des Produkts<br />
<br />
Füllt 50 mL Salzsäure in das Becherglas, gebt das Reaktionsgemisch dazu und rührt die Mischung kurz mit dem Glasstab.<br />
}}<br />
<br />
==Der Weg zum Biodiesel auf molekularer Ebene==<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Formuliert den Mechanismus für die Reaktion vom Rapsöl mit dem richtigen Reaktionspartner.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Auch bei der Herstellung von RME läuft eine Additions-Eliminierungs-Reaktion ab.}}<br />
{{Tipps|2|Gesucht wird ein Molekül, welches an einer geeigneten Stelle des Rapsöl-Moleküls besonders gut nucleophil angreifen kann.}}<br />
{{Tipps|3|Der Mechanismus dieser Umsetzung ist dem ersten Teil des Mechanismus der Verseifung sehr ähnlich.}}<br />
{{Tipps|4|[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Vom Raps zum Biodiesel - Umesterung/Mechanismus der Umesterung|In dieser LearningApp]] seht ihr alle Strukturformeln, die für den Mechanismus eine Rolle spielen. Bringt sie in die richtige Reihenfolge.<br />
}} }}<br />
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<references /><br />
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[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Vom_Raps_zum_Biodiesel_-_UmesterungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Vom Raps zum Biodiesel - Umesterung2018-09-16T10:38:02Z<p>Cloehner: Cloehner verschob Seite Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Vom Raps zum Biodiesel - Umesterung nach Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME</p>
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<div>#WEITERLEITUNG [[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RMERapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME2018-09-16T10:22:45Z<p>Cloehner: /* Habt ihr das richtige Edukt gefunden? */</p>
<hr />
<div>Die begrenzte Verfügbarkeit fossiler Brennstoffe wie Diesel und Benzin ist nur einer der Gründe, weshalb an Tankstellen auch Biokraftstoffe zu finden sind. Biodiesel kann aus verschiedenen Pflanzenölen gewonnen werden, besonders häufig wird dazu Rapsöl verwendet. Mit den Informationen auf dieser Seite sollt ihr herausfinden, wie Biodiesel aus Rapsöl hergestellt werden kann und wie diese Umsetzung auf molekularer Ebene abläuft.<br />
<br />
<br />
==Die Struktur des Biodiesels==<br />
<br />
Beim Biodiesel auf Rapsölbasis handelt es sich um ein Stoffgemisch, welches als ''Rapsölmethyleser (RME)'' bezeichnet wird. In der oberen Abbildung sind die Strukturformeln einiger Bestandteile dieses Gemisches dargestellt. Darunter findet ihr zum Vergleich die bekannte Struktur eines Rapsöl-Moleküls.<br />
<br />
[[Datei:RME.png|miniatur|links|500px|RME]] [[Datei:Rapsöl2d.jpg|miniatur|links|500px|Rapsöl]]<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Beschreibt den Zusammenhang zwischen den Molekülen im Biodiesel und dem Rapsöl-Molekül.}}<br />
<br />
<br />
==Herstellung von Biodiesel==<br />
<br />
===Findet einen geeigneten Reaktionspartner===<br />
<br />
Später sollt ihr aus Rapsöl und einem weiteren Edukt selbst Biodiesel herstellen. Folgende Stoffe stehen als Reaktionspartner zur Auswahl:<br />
<br />
[[Bild:EdukteRME.jpg|500px]]<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Wählt aus den abgebildeten Molekülen das aus, welches eurer Meinung nach am besten dazu geeignet ist, mit Rapsöl zu RME umgesetzt zu werden. Begründet eure Entscheidung.''}}<br />
<br />
<br />
===Habt ihr das richtige Edukt gefunden?===<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Überprüft eure Vermutung aus Aufgabe 2 durch den folgenden Versuch:''}}<br />
<br />
{{Versuch|(in Anlehnung an <ref>Ingo Mennerich: Vom Raps zum Biodiesel: Vom Acker in den Tank? Abrufbar unter: http://www.schulbiologiezentrum.info/Arbeitsbl%E4tter%20Raps%20Raps%F6l%20Biodiesel%20Me210212.pdf [01.09.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Edukt aus Aufgabe 2, Salzsäure (0,05 molar)<br />
<br />
'''Material:''' Erlenmeyerkolben (250 mL) mit Stopfen, Becherglas (250 mL), Thermometer, Becherglas (1000 mL), Thermoskanne mit heißem Wasser<br />
<br />
'''Durchführung:'''<br />
<br />
Schritt 1: Herstellung des Produkts<br />
# Gebt 50 mL Rapsöl in den Erlenmeyerkolben und erwärme es im Wasserbad auf 55 °C.<br />
# Gebt das zweite Edukt vorsichtig zum Rapsöl.<br />
# Verschließt den Erlenmeyerkolben fest mit dem Stopfen und schwenkt ihn 60 Sekunden. Beobachtet, wie sich das Reaktionsgemisch währenddessen verändert.<br />
'''Stellt das Kärtchen mit dem Namen eures Produkts neben den Erlenmeyerkolben und fotografiert es zusammen mit dem Produkt.''' <br />
<br />
<br />
Schritt 2: Reinigung des Produkts<br />
<br />
Füllt 50 mL Salzsäure in das Becherglas, gebt das Reaktionsgemisch dazu und rührt die Mischung kurz mit dem Glasstab.<br />
}}<br />
<br />
==Der Weg zum Biodiesel auf molekularer Ebene==<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Formuliert den Mechanismus für die Reaktion vom Rapsöl mit dem richtigen Reaktionspartner.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Auch bei der Herstellung von RME läuft eine Additions-Eliminierungs-Reaktion ab.}}<br />
{{Tipps|2|Gesucht wird ein Molekül, welches an einer geeigneten Stelle des Rapsöl-Moleküls besonders gut nucleophil angreifen kann.}}<br />
{{Tipps|3|Der Mechanismus dieser Umsetzung ist dem ersten Teil des Mechanismus der Verseifung sehr ähnlich.}}<br />
{{Tipps|4|[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Vom Raps zum Biodiesel - Umesterung/Mechanismus der Umesterung|In dieser LearningApp]] seht ihr alle Strukturformeln, die für den Mechanismus eine Rolle spielen. Bringt sie in die richtige Reihenfolge.<br />
}} }}<br />
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<references /><br />
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[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RMERapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME2018-09-16T09:49:15Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Die begrenzte Verfügbarkeit fossiler Brennstoffe wie Diesel und Benzin ist nur einer der Gründe, weshalb an Tankstellen auch Biokraftstoffe zu finden sind. Biodiesel kann aus verschiedenen Pflanzenölen gewonnen werden, besonders häufig wird dazu Rapsöl verwendet. Mit den Informationen auf dieser Seite sollt ihr herausfinden, wie Biodiesel aus Rapsöl hergestellt werden kann und wie diese Umsetzung auf molekularer Ebene abläuft.<br />
<br />
<br />
==Die Struktur des Biodiesels==<br />
<br />
Beim Biodiesel auf Rapsölbasis handelt es sich um ein Stoffgemisch, welches als ''Rapsölmethyleser (RME)'' bezeichnet wird. In der oberen Abbildung sind die Strukturformeln einiger Bestandteile dieses Gemisches dargestellt. Darunter findet ihr zum Vergleich die bekannte Struktur eines Rapsöl-Moleküls.<br />
<br />
[[Datei:RME.png|miniatur|links|500px|RME]] [[Datei:Rapsöl2d.jpg|miniatur|links|500px|Rapsöl]]<br />
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{{Aufgaben|1|''Beschreibt den Zusammenhang zwischen den Molekülen im Biodiesel und dem Rapsöl-Molekül.}}<br />
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<br />
==Herstellung von Biodiesel==<br />
<br />
===Findet einen geeigneten Reaktionspartner===<br />
<br />
Später sollt ihr aus Rapsöl und einem weiteren Edukt selbst Biodiesel herstellen. Folgende Stoffe stehen als Reaktionspartner zur Auswahl:<br />
<br />
[[Bild:EdukteRME.jpg|500px]]<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Wählt aus den abgebildeten Molekülen das aus, welches eurer Meinung nach am besten dazu geeignet ist, mit Rapsöl zu RME umgesetzt zu werden. Begründet eure Entscheidung.''}}<br />
<br />
<br />
===Habt ihr das richtige Edukt gefunden?===<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Überprüft eure Vermutung aus Aufgabe 2 durch den folgenden Versuch:''}}<br />
<br />
{{Versuch|(in Anlehnung an <ref>Ingo Mennerich: Vom Raps zum Biodiesel: Vom Acker in den Tank? Abrufbar unter: http://www.schulbiologiezentrum.info/Arbeitsbl%E4tter%20Raps%20Raps%F6l%20Biodiesel%20Me210212.pdf [01.09.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Edukt aus Aufgabe 2, Salzsäure (0,05 molar)<br />
<br />
'''Material:''' Erlenmeyerkolben (250 mL) mit Stopfen, Becherglas (250 mL), Thermometer, Becherglas (1000 mL), Thermoskanne mit heißem Wasser<br />
<br />
'''Durchführung:'''<br />
<br />
Schritt 1: Herstellung des Produkts<br />
# Gebt 50 mL Rapsöl in den Erlenmeyerkolben und erwärme es im Wasserbad auf 55 °C.<br />
# Gebt das zweite Edukt vorsichtig zum Rapsöl.<br />
# Verschließt den Erlenmeyerkolben fest mit dem Stopfen und schwenkt ihn 60 Sekunden. Beobachtet, wie sich das Reaktionsgemisch währenddessen verändert.<br />
'''Stellt das Kärtchen mit dem Namen eures Produkts neben den Erlenmeyerkolben und fotografiert es zusammen mit dem Produkt.''' <br />
<br />
Schritt 2: Reinigung des Produkts'''<br />
# Füllt 50 mL Salzsäure in das Becherglas, gebt das Reaktionsgemisch dazu und rührt die Mischung kurz mit dem Glasstab.<br />
# Notiert eure Beobachtungen.<br />
}}<br />
<br />
<br />
==Der Weg zum Biodiesel auf molekularer Ebene==<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Formuliert den Mechanismus für die Reaktion vom Rapsöl mit dem richtigen Reaktionspartner.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Auch bei der Herstellung von RME läuft eine Additions-Eliminierungs-Reaktion ab.}}<br />
{{Tipps|2|Gesucht wird ein Molekül, welches an einer geeigneten Stelle des Rapsöl-Moleküls besonders gut nucleophil angreifen kann.}}<br />
{{Tipps|3|Der Mechanismus dieser Umsetzung ist dem ersten Teil des Mechanismus der Verseifung sehr ähnlich.}}<br />
{{Tipps|4|[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Vom Raps zum Biodiesel - Umesterung/Mechanismus der Umesterung|In dieser LearningApp]] seht ihr alle Strukturformeln, die für den Mechanismus eine Rolle spielen. Bringt sie in die richtige Reihenfolge.<br />
}} }}<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RMERapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME2018-09-16T09:34:15Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Die Begrenzte Verfügbarkeit fossiler Brennstoffe wie Diesel und Benzin ist nur einer der Gründe, weshalb an Tankstellen auch Biokraftstoffe zu finden sind. Biodiesel kann aus verschiedenen Pflanzenölen gewonnen werden, besonders häufig wird dazu Rapsöl verwendet. Mit den Informationen auf dieser Seite sollst du herausfinden, wie Biodiesel aus Rapsöl hergestellt werden kann und wie diese Umsetzung auf molekularer Ebene abläuft.<br />
<br />
<br />
==Die Struktur des Biodiesels==<br />
<br />
Beim Biodiesel auf Rapsölbasis handelt es sich um ein Stoffgemisch, welches als ''Rapsölmethyleser (RME)'' bezeichnet wird. In der oberen Abbildung sind die Strukturformeln einiger Bestandteile dieses Gemisches dargestellt. Darunter findest du zum Vergleich die bekannte Struktur eines Rapsöl-Moleküls<br />
<br />
[[Datei:RME.png|miniatur|links|500px|RME]] [[Datei:Rapsöl2d.jpg|miniatur|links|500px|Rapsöl]]<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Beschreibt den Zusammenhang zwischen den Molekülen im Biodiesel und dem Rapsöl-Molekül.}}<br />
<br />
<br />
==Herstellung von Biodiesel==<br />
<br />
===Findet einen geeigneten Reaktionspartner===<br />
<br />
Später sollt ihr aus Rapsöl und einem weiteren Edukt selbst Biodiesel herstellen. Folgende Stoffe stehen als Reaktionspartner zur Auswahl:<br />
<br />
[[Bild:EdukteRME.jpg|500px]]<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Wählt aus den abgebildeten Mölekülen das aus, welches eurer Meinung nach am besten dazu geeignet ist, mit Rapsöl zu RME umgesetzt zu werden. Begründet eure Entscheidung.''}}<br />
<br />
<br />
===Habt ihr das richtige Edukt gefunden?===<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Überprüft eure Vermutung aus Aufgabe 2 durch den folgenden Versuch:''}}<br />
<br />
{{Versuch|(in Anlehnung an <ref>Ingo Mennerich: Vom Raps zum Biodiesel: Vom Acker in den Tank? Abrufbar unter: http://www.schulbiologiezentrum.info/Arbeitsbl%E4tter%20Raps%20Raps%F6l%20Biodiesel%20Me210212.pdf [01.09.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Edukt aus Aufgabe 2, Salzsäure (0,05 molar)<br />
<br />
'''Material:''' Erlenmeyerkolben (250 mL) mit Stopfen, Becherglas (250 mL), Thermometer, Becherglas (1000 mL), heißes Wasser<br />
<br />
'''Durchführung:'''<br />
<br />
Schritt 1: Herstellung des Produkts<br />
# Gib 50 mL Rapsöl in den Erlenmeyerkolben und erwärme es im Wasserbad auf 55 °C.<br />
# Gib das zweite Edukt vorsichtig zum Rapsöl.<br />
# Verschließe den Erlenmeyerkolben fest mit dem Stopfen und schwenke ihn 60 Sekunden. Beobachte, wie sich das Reaktionsgemisch währenddessen verändert.<br />
'''Stellt das Kärtchen mit dem Namen eures Produkts neben den Erlenmeyerkolben und fotografiert es zusammen mit dem Produkt.''' <br />
<br />
Schritt 2: Reinigung des Produkts'''<br />
# Fülle 50 mL Salzsäure in das Becherglas, gib das Reaktionsgemisch dazu und rühre die Mischung kurz mit dem Glasstab.<br />
# Notiere deine Beobachtungen.<br />
}}<br />
<br />
<br />
==Der Weg zum Biodiesel auf molekularer Ebene==<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Formuliert den Mechanismus für die Reaktion vom Rapsöl mit dem richtigen Reaktionspartner.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Auch bei der Herstellung von RME läuft eine Additions-Eliminierungs-Reaktion ab.}}<br />
{{Tipps|2|Gesucht wird ein Molekül, welches an einer geeigneten Stelle des Rapsöl-Moleküls besonders gut nucleophil angreifen kann.}}<br />
{{Tipps|3|Der Mechanismus dieser Umsetzung ist dem ersten Teil des Mechanismus der Verseifung sehr ähnlich.}}<br />
{{Tipps|4|[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Vom Raps zum Biodiesel - Umesterung/Mechanismus der Umesterung|In dieser LearningApp]] seht ihr alle Strukturformeln, die für den Mechanismus eine Rolle spielen. Bringt sie in die richtige Reihenfolge.<br />
}} }}<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RME/Mechanismus_der_UmesterungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME/Mechanismus der Umesterung2018-09-16T09:32:33Z<p>Cloehner: Die Seite wurde neu angelegt: „<iframe src="https://learningapps.org/watch?v=pd91z4nw518" style="border:0px;width:100%;height:500px" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true"></…“</p>
<hr />
<div><iframe src="https://learningapps.org/watch?v=pd91z4nw518" style="border:0px;width:100%;height:500px" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true"></iframe></div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Wie_k%C3%B6nnen_wir_aus_Raps%C3%B6l_Biodiesel_herstellen%3F_-_Umesterung_von_Raps%C3%B6l_zu_RMERapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Wie können wir aus Rapsöl Biodiesel herstellen? - Umesterung von Rapsöl zu RME2018-09-16T08:01:17Z<p>Cloehner: /* Finde einen geeigneten Reaktionspartner */</p>
<hr />
<div>Die Begrenzte Verfügbarkeit fossiler Brennstoffe wie Diesel und Benzin ist nur einer der Gründe, weshalb an Tankstellen auch Biokraftstoffe zu finden sind. Biodiesel kann aus verschiedenen Pflanzenölen gewonnen werden, besonders häufig wird dazu Rapsöl verwendet. Mit den Informationen auf dieser Seite sollst du herausfinden, wie Biodiesel aus Rapsöl hergestellt werden kann und wie diese Umsetzung auf molekularer Ebene abläuft.<br />
<br />
<br />
==Die Struktur des Biodiesels==<br />
<br />
Beim Biodiesel auf Rapsölbasis handelt es sich um ein Stoffgemisch, welches als ''Rapsölmethyleser (RME)'' bezeichnet wird. In der oberen Abbildung sind die Strukturformeln einiger Bestandteile dieses Gemisches dargestellt. Darunter finest du zum Vergleich die bekannte Struktur eines Rapsöl-Moleküls<br />
<br />
[[Bild:RME.png|600px]]<br />
<br />
[[Bild:Rapsöl2d.jpg|600px]]<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Beschreibe den Zusammenhang zwischen den Molekülen im Biodiesel und dem Rapsöl-Molekül.}}<br />
<br />
<br />
==Finde einen geeigneten Reaktionspartner==<br />
<br />
Am Ende der Stunde sollt ihr aus Rapsöl und einem weiteren Edukt selbst Biodiesel herstellen. Folgende Stoffe stehen für das zweite Edukt zur Auswahl:<br />
<br />
[[Bild:EdukteRME.jpg|x400px]]<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Wähle aus den abgebildeten Mölekülen das aus, welches deiner Meinung nach am besten dazu geeignet ist, mit Rapsöl zu RME umgesetzt zu werden. Begründe deine Entscheidung.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Auch bei der Herstellung von RME läuft eine Additions-Eliminierungs-Reaktion ab.}}<br />
{{Tipps|2|Gesucht wird ein Molekül, welches an einer geeigneten Stelle des Rapsöl-Moleküls besonders gut nucleophil angreifen kann.}}<br />
{{Tipps|3|Der Mechanismus dieser Umsetzung ist dem ersten Teil des Mechanismus der Verseifung sehr ähnlich.}} }}<br />
<br />
==Herstellung und Untersuchung von Rapsölethylester==<br />
<br />
<br />
Für den weiteren Verlauf der Stunde teilen sich alle Tischgruppen auf: ''Zwei Personen'' bilden das "Experimentier-Team" und führen den Versuch unter 1. durch, während der Rest der Gruppe sich als "Planungs-Team" unter 2. mit Vorüberlegungen für die Untersuchung des Produktes in der nächsten Stunde beschäftigt.<br />
<br />
<br />
===1. Herstellung von Rapsölethylester im Schülerversuch===<br />
<br />
{{Versuch|(in Anlehnung an <ref>Ingo Mennerich: Vom Raps zum Biodiesel: Vom Acker in den Tank? Abrufbar unter: http://www.schulbiologiezentrum.info/Arbeitsbl%E4tter%20Raps%20Raps%F6l%20Biodiesel%20Me210212.pdf [01.09.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Natriumethanolat-Lösung, Salzsäure (0,05 molar)<br />
<br />
'''Material:''' Erlenmeyerkolben (200 mL) mit Stopfen, Becherglas (250 mL), Trichter, Heizplatte, Topf (Wasserbad), Thermometer<br />
<br />
'''Durchführung:'''<br />
# Gib 50 mL Rapsöl in den Erlenmeyerkolben und erwärme es im Wasserbad auf 55 °C.<br />
# Gib 14 mL Natriumethanolat-Lösung vorsichtig durch den Trichter zum Rapsöl.<br />
# Verschließe den Erlenmeyerkolben fest mit dem Stopfen und schüttle den Inhalt mindestens 60 Sekunden. Beobachte, wie sich das Reaktionsgemisch währenddessen verändert.<br />
# Fülle 50 mL Salzsäure in das Becherglas, gib das Reaktionsgemisch dazu und rühre die Mischung kurz mit dem Glasstab.<br />
# Notiere deine Beobachtungen.<br />
}}<br />
<br />
===2. Möglichkeiten zur Untersuchung des Produktes===<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Stellt mithilfe der Abbildung am Beginn der Seite begründete Vermutungen zu den Eigenschaften des Biodiesels im Vergleich zum Rapsöl auf.}}<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Diskutiert verschiedene Möglichkeiten, wie wir in der nächsten Stunde nachweisen können, dass es sich beim der organischen Phase nicht mehr um Rapsöl handelt. Formuliert möglichst konkrete Anleitungen für kleine Experimente zu Untersuchung des Produktes.''}}<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Datei:EdukteRME.jpgDatei:EdukteRME.jpg2018-09-16T07:57:44Z<p>Cloehner: User created page with UploadWizard</p>
<hr />
<div>=={{int:filedesc}}==<br />
{{Information<br />
|description={{de|1=Die SuS sollen einen geeigneten Reaktionspartner für die Umsetzung von Rapsöl zu RME auswählen.}}<br />
|date=2018-09-01 12:05:08<br />
|source={{own}}<br />
|author=[[User:Cloehner|Cloehner]]<br />
|permission=<br />
|other_versions=<br />
|other_fields=<br />
}}<br />
<br />
=={{int:license-header}}==<br />
{{self|cc-by-sa-3.0}}<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Uploaded with UploadWizard]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Datei:EdukteBiodiesel.pngDatei:EdukteBiodiesel.png2018-09-16T07:55:32Z<p>Cloehner: Cloehner lud eine neue Version von „Datei:EdukteBiodiesel.png“ hoch: {{Information ohne UploadWizard
|Beschreibung =
|Quelle =
|Urheber =
|Datum =
|Genehmigung =
|Andere Versionen =
|Anmerkungen =
}}</p>
<hr />
<div>=={{int:filedesc}}==<br />
{{Information<br />
|description={{de|1=SuS sollen das Molekül auswählen, mit dem Rapsöl am besten zu Biodiesel umgesetzt werden kann}}<br />
|date=2018-09-01 12:28:00<br />
|source={{own}}<br />
|author=[[User:Cloehner|Cloehner]]<br />
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|other_versions=<br />
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}}<br />
<br />
=={{int:license-header}}==<br />
{{self|cc-by-sa-3.0}}<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Uploaded with UploadWizard]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Datei:EdukteBiodiesel.pngDatei:EdukteBiodiesel.png2018-09-16T07:51:22Z<p>Cloehner: Cloehner lud eine neue Version von „Datei:EdukteBiodiesel.png“ hoch: Zurückgesetzt auf die Version vom 16. September 2018, 07:48 Uhr</p>
<hr />
<div>=={{int:filedesc}}==<br />
{{Information<br />
|description={{de|1=SuS sollen das Molekül auswählen, mit dem Rapsöl am besten zu Biodiesel umgesetzt werden kann}}<br />
|date=2018-09-01 12:28:00<br />
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|author=[[User:Cloehner|Cloehner]]<br />
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}}<br />
<br />
=={{int:license-header}}==<br />
{{self|cc-by-sa-3.0}}<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Uploaded with UploadWizard]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Datei:EdukteBiodiesel.pngDatei:EdukteBiodiesel.png2018-09-16T07:50:05Z<p>Cloehner: Cloehner lud eine neue Version von „Datei:EdukteBiodiesel.png“ hoch: {{Information ohne UploadWizard
|Beschreibung =
|Quelle = Eigene Arbeit
|Urheber =
|Datum =
|Genehmigung =
|Andere Versionen =
|Anmerkungen =
}}</p>
<hr />
<div>=={{int:filedesc}}==<br />
{{Information<br />
|description={{de|1=SuS sollen das Molekül auswählen, mit dem Rapsöl am besten zu Biodiesel umgesetzt werden kann}}<br />
|date=2018-09-01 12:28:00<br />
|source={{own}}<br />
|author=[[User:Cloehner|Cloehner]]<br />
|permission=<br />
|other_versions=<br />
|other_fields=<br />
}}<br />
<br />
=={{int:license-header}}==<br />
{{self|cc-by-sa-3.0}}<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Uploaded with UploadWizard]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Datei:EdukteBiodiesel.pngDatei:EdukteBiodiesel.png2018-09-16T07:48:36Z<p>Cloehner: Cloehner lud eine neue Version von „Datei:EdukteBiodiesel.png“ hoch: {{Information ohne UploadWizard
|Beschreibung =
|Quelle =
|Urheber =
|Datum =
|Genehmigung =
|Andere Versionen =
|Anmerkungen =
}}</p>
<hr />
<div>=={{int:filedesc}}==<br />
{{Information<br />
|description={{de|1=SuS sollen das Molekül auswählen, mit dem Rapsöl am besten zu Biodiesel umgesetzt werden kann}}<br />
|date=2018-09-01 12:28:00<br />
|source={{own}}<br />
|author=[[User:Cloehner|Cloehner]]<br />
|permission=<br />
|other_versions=<br />
|other_fields=<br />
}}<br />
<br />
=={{int:license-header}}==<br />
{{self|cc-by-sa-3.0}}<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Uploaded with UploadWizard]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Herstellung_von_Seife_aus_Raps%C3%B6l_-_VerseifungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung2018-09-13T16:34:22Z<p>Cloehner: /* Schritt 1: Verseifung des Triglycerids */</p>
<hr />
<div>Aus allen Fetten kann mit vergleichsweise geringem Aufwand Seife hergestellt werden. Auf dieser Seite erfährst du, wie man dazu vorgeht. Außerdem sollst du herausfinden, welche Vorgänge bei der Seifenherstellung auf molekularer Ebene ablaufen.<br />
<br />
<br />
==Schritt 1: Verseifung des Triglycerols==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung">Elmar Christoffels: Seifenherstellung. Abrufbar unter: http://www.uni-koeln.de/math-nat-fak/didaktiken/chemie/material/fachdid_praktikum/27_seifenherstellung.pdf [22.08.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Wasser, Natronlauge (25 %), Ethanol, Natriumchlorid<br />
<br />
'''Material:''' Reagenzglas, Erlenmeyerkolben (250mL), Becherglas (200mL), Waage, Messzylinder, Glasstab, Pipette, Heizplatte, Rührfisch, Spatel<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib 10 g Rapsöl und 5 mL Wasser in den Erlenmeyerkolben.<br />
# Füge unter Rühren vorsichtig 10 mL Natronlauge und 5 mL Ethanol hinzu.<br />
# Lasse das Gemisch 30 Minuten lang Sieden und fülle zwischendurch immer wieder etwas verdampfendes Wasser nach. Bereite während des Siedens im Becherglas ca. 100 mL gesättigte Kochsalzlösung für Schritt 2 vor.<br />
# Nimm eine Probe des entstandenen Seifenleims mit der Spitze des Glasstabs und rühre sie in ein halb mit Wasser gefülltes Reagenzglas. Die Umsetzung ist beendet, wenn im Reagenzglas keine Fetttröpfchen mehr zu beobachten sind.<br />
<br />
'''Fotografiere das Produkt, bevor du mit dem zweiten Versuchsschritt fortfährst.'''<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|Auf molekularer Ebene verläuft die Umsetzung vom Rapsöl zur Seife in mehreren Teilschritten. ''Bringe die abgebildeten Reaktionsschritte in die richtige Reihenfolge, indem du die Bilder auf den richtigen Platz ziehst.''}}<br />
<br />
<iframe src="https://learningapps.org/watch?app=5513045" style="border:0px;width:100%;height:680px" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true"></iframe><br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Übertrage den Reaktionsweg aus Aufgabe 2 in deine Unterlagen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Erkläre die einzelnen Reaktionsschritte unter Verwendung von Fachbegriffen. Markiere die Verschiebung von Elektronenpaaren durch Pfeile und begründe jeweils, warum in den einzelnen Schritten neue Bildungen geknüpft bzw. bestehende Bindungen gespalten werden.''}}<br />
<br />
==Schritt 2: Aussalzen der Seife==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung" />)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Produkt aus Schritt 1, gesättigte Kochsalzlösung, warmes Wasser<br />
<br />
'''Material:''' Becherglas und Erlenmeyerkolben aus Schritt 1, 2 Reagenzgläser, Stopfen<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib das Reaktionsprodukt aus Schritt 1 zur vorbereiteten Kochsalzlösung.<br />
# Schöpfe nach zwei Minuten die oben schwimmende Seife ab und gib sie zum Trocknen auf ein saugfähiges Papier.<br />
# Fülle das Reagenzglas zur Hälfte mit warmem Wasser und gib eine Probe der Seife dazu. Verschließe das Reagenzglas mit dem Stopfen und schüttle das Gemisch. Gib zum Vergleich einige Tropfen Rapsöl in ein zweites Reagenzglas mit warmem Wasser.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|5|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Voheriger Abschnitt: Fette und fette Öle]]<br />
<br />
<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Herstellung_von_Seife_aus_Raps%C3%B6l_-_VerseifungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung2018-09-13T16:33:42Z<p>Cloehner: /* Schritt 1: Verseifung des Triglycerids */</p>
<hr />
<div>Aus allen Fetten kann mit vergleichsweise geringem Aufwand Seife hergestellt werden. Auf dieser Seite erfährst du, wie man dazu vorgeht. Außerdem sollst du herausfinden, welche Vorgänge bei der Seifenherstellung auf molekularer Ebene ablaufen.<br />
<br />
<br />
==Schritt 1: Verseifung des Triglycerids==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung">Elmar Christoffels: Seifenherstellung. Abrufbar unter: http://www.uni-koeln.de/math-nat-fak/didaktiken/chemie/material/fachdid_praktikum/27_seifenherstellung.pdf [22.08.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Wasser, Natronlauge (25 %), Ethanol, Natriumchlorid<br />
<br />
'''Material:''' Reagenzglas, Erlenmeyerkolben (250mL), Becherglas (200mL), Waage, Messzylinder, Glasstab, Pipette, Heizplatte, Rührfisch, Spatel<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib 10 g Rapsöl und 5 mL Wasser in den Erlenmeyerkolben.<br />
# Füge unter Rühren vorsichtig 10 mL Natronlauge und 5 mL Ethanol hinzu.<br />
# Lasse das Gemisch 30 Minuten lang Sieden und fülle zwischendurch immer wieder etwas verdampfendes Wasser nach. Bereite während des Siedens im Becherglas ca. 100 mL gesättigte Kochsalzlösung für Schritt 2 vor.<br />
# Nimm eine Probe des entstandenen Seifenleims mit der Spitze des Glasstabs und rühre sie in ein halb mit Wasser gefülltes Reagenzglas. Die Umsetzung ist beendet, wenn im Reagenzglas keine Fetttröpfchen mehr zu beobachten sind.<br />
<br />
'''Fotografiere das Produkt, bevor du mit dem zweiten Versuchsschritt fortfährst.'''<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|Auf molekularer Ebene verläuft die Umsetzung vom Rapsöl zur Seife in mehreren Teilschritten. ''Bringe die abgebildeten Reaktionsschritte in die richtige Reihenfolge, indem du die Bilder auf den richtigen Platz ziehst.''}}<br />
<br />
<iframe src="https://learningapps.org/watch?app=5513045" style="border:0px;width:100%;height:680px" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true"></iframe><br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Übertrage den Reaktionsweg aus Aufgabe 2 in deine Unterlagen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Erkläre die einzelnen Reaktionsschritte unter Verwendung von Fachbegriffen. Markiere die Verschiebung von Elektronenpaaren durch Pfeile und begründe jeweils, warum in den einzelnen Schritten neue Bildungen geknüpft bzw. bestehende Bindungen gespalten werden.''}}<br />
<br />
==Schritt 2: Aussalzen der Seife==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung" />)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Produkt aus Schritt 1, gesättigte Kochsalzlösung, warmes Wasser<br />
<br />
'''Material:''' Becherglas und Erlenmeyerkolben aus Schritt 1, 2 Reagenzgläser, Stopfen<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib das Reaktionsprodukt aus Schritt 1 zur vorbereiteten Kochsalzlösung.<br />
# Schöpfe nach zwei Minuten die oben schwimmende Seife ab und gib sie zum Trocknen auf ein saugfähiges Papier.<br />
# Fülle das Reagenzglas zur Hälfte mit warmem Wasser und gib eine Probe der Seife dazu. Verschließe das Reagenzglas mit dem Stopfen und schüttle das Gemisch. Gib zum Vergleich einige Tropfen Rapsöl in ein zweites Reagenzglas mit warmem Wasser.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|5|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Voheriger Abschnitt: Fette und fette Öle]]<br />
<br />
<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Fette_und_fette_%C3%96leRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle2018-09-12T13:24:14Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>==Was sind Fette / fette Öle?==<br />
<br />
{{Definition|Alle Verbindungen, bei denen ein Glycerol-Molekül mit Fettsäuren verestert ist, heißen '''Fette'''. Fette, die bei Raumtemperatur flüssig sind, werden als '''fette Öle''' bezeichnet.}}<br />
<br />
==Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren==<br />
<br />
===Begriffsklärung===<br />
<br />
{{Definition|'''Fettsäuren''' sind langkettige Carbonsäuren. Sind bei einer Fettsäure alle Kohlenstoffatome durch Einzelbindungen miteinander verknüpft, so spricht man von einer '''gesättigten''' Fettsäure. Weist die Fettsäure eine oder mehrere Doppelbindungen auf, so wird sie als '''ungesättigte''' Fettsäure bezeichnet.}}<br />
<br />
<br />
{{Verständnisfrage|Im letzten Abschnitt hast du die Fettsäuren Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure kennengelernt. Handelt es sich dabei um gesättigte oder ungesättigte Fettsäuren? {{Lösung versteckt|Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure sind ungesättigte Fettsäuren.}} }}<br />
<br />
<br />
===Einfluss der Fettsäuren auf die Eigenschaften der Fette und Öle===<br />
<br />
Die Eigenschaften eines Fettes hängen maßgeblich davon ab, welche Fettsäuren darin enthalten sind. Betrachten wir beispielsweise Rapsöl und Butterschmalz: Rapsöl ist ein flüssiges Pflanzenöl, während es sich beim Butterschmalz um ein sehr hartes Fett handelt. <br />
<br />
{{Aufgaben|1|Du hast dich in der Einführungsphase bereits mit Struktur-Eigenschafts-Beziehungen bei verschiedenen Kohlenwasserstoffen auseinandergesetzt. ''Formuliere auf Basis der deutlich unterschiedlichen Schmelztempteraturen eine begründete Vermutung, inwiefern die Struktur des Butterfetts sich von der des Rapsöls unterscheiden könnte.''}}<br />
<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Blende nun die 3D-Darstellung der beiden Strukturen ein und überprüfe deine Vermutung.''}}<br />
<br />
<popup name="3D-Darstellung"><br />
Die Unterschiede im Aufbau der beiden Fette werden in den folgenden 3D-Ansichten deutlich (oben: Butterschmalz, unten: Rapsöl):<br />
<br />
<jmol><br />
<jmolApplet><br />
<size>600</size><br />
<color>#E6E6E6</color><br />
<uploadedFileContents>Raps-Butter.cml</uploadedFileContents><br />
</jmolApplet><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select atomno=1,atomno=2,atomno=3,atomno=4,atomno=5,atomno=6,atomno=7,atomno=8,atomno=9,atomno=10,atomno=11,atomno=12,atomno=13,atomno=14,atomno=15,atomno=16,atomno=17,atomno=18,atomno=19,atomno=20,atomno=21,atomno=22,atomno=23,atomno=24,atomno=25,atomno=26,atomno=27,atomno=28,atomno=29,atomno=30,atomno=31,atomno=32,atomno=33,atomno=34,atomno=35,atomno=36,atomno=37,atomno=38,atomno=39,atomno=40,atomno=41,atomno=42,atomno=43,atomno=44,atomno=45,atomno=46,atomno=47,atomno=48,atomno=49,atomno=50,atomno=51,atomno=52,atomno=53,atomno=54,atomno=55,atomno=56,atomno=57,atomno=58,atomno=59,atomno=60,atomno=61,atomno=62,atomno=63,atomno=64,atomno=65,atomno=66,atomno=67,atomno=68,atomno=69,atomno=70,atomno=71,atomno=72,atomno=73,atomno=74,atomno=75,atomno=76,atomno=77,atomno=78,atomno=79,atomno=80,atomno=81,atomno=82,atomno=83,atomno=84,atomno=85,atomno=86,atomno=87,atomno=88,atomno=89,atomno=90,atomno=91,atomno=92,atomno=93,atomno=94,atomno=95,atomno=96,atomno=97,atomno=98,atomno=99,atomno=100,atomno=101,atomno=102,atomno=103,atomno=104,atomno=105,atomno=106,atomno=107,atomno=108,atomno=109,atomno=110,atomno=111,atomno=112,atomno=113,atomno=114,atomno=115,atomno=116,atomno=117,atomno=118,atomno=119,atomno=120,atomno=121,atomno=122,atomno=123,atomno=124,atomno=125,atomno=126,atomno=127,atomno=128,atomno=129,atomno=130,atomno=131,atomno=132,atomno=133,atomno=134,atomno=135,atomno=136,atomno=137,atomno=138,atomno=139,atomno=140,atomno=141,atomno=142,atomno=143,atomno=144,atomno=145,atomno=146,atomno=147,atomno=148,atomno=149,atomno=150,atomno=151,atomno=152,atomno=153,atomno=154,atomno=155,atomno=156,atomno=157,atomno=158,atomno=159,atomno=160,atomno=161; hide selected;</script><br />
<text>Butterschmalz anzeigen</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>select atomno=1,atomno=2,atomno=3,atomno=4,atomno=5,atomno=6,atomno=7,atomno=8,atomno=9,atomno=10,atomno=11,atomno=12,atomno=13,atomno=14,atomno=15,atomno=16,atomno=17,atomno=18,atomno=19,atomno=20,atomno=21,atomno=22,atomno=23,atomno=24,atomno=25,atomno=26,atomno=27,atomno=28,atomno=29,atomno=30,atomno=31,atomno=32,atomno=33,atomno=34,atomno=35,atomno=36,atomno=37,atomno=38,atomno=39,atomno=40,atomno=41,atomno=42,atomno=43,atomno=44,atomno=45,atomno=46,atomno=47,atomno=48,atomno=49,atomno=50,atomno=51,atomno=52,atomno=53,atomno=54,atomno=55,atomno=56,atomno=57,atomno=58,atomno=59,atomno=60,atomno=61,atomno=62,atomno=63,atomno=64,atomno=65,atomno=66,atomno=67,atomno=68,atomno=69,atomno=70,atomno=71,atomno=72,atomno=73,atomno=74,atomno=75,atomno=76,atomno=77,atomno=78,atomno=79,atomno=80,atomno=81,atomno=82,atomno=83,atomno=84,atomno=85,atomno=86,atomno=87,atomno=88,atomno=89,atomno=90,atomno=91,atomno=92,atomno=93,atomno=94,atomno=95,atomno=96,atomno=97,atomno=98,atomno=99,atomno=100,atomno=101,atomno=102,atomno=103,atomno=104,atomno=105,atomno=106,atomno=107,atomno=108,atomno=109,atomno=110,atomno=111,atomno=112,atomno=113,atomno=114,atomno=115,atomno=116,atomno=117,atomno=118,atomno=119,atomno=120,atomno=121,atomno=122,atomno=123,atomno=124,atomno=125,atomno=126,atomno=127,atomno=128,atomno=129,atomno=130,atomno=131,atomno=132,atomno=133,atomno=134,atomno=135,atomno=136,atomno=137,atomno=138,atomno=139,atomno=140,atomno=141,atomno=142,atomno=143,atomno=144,atomno=145,atomno=146,atomno=147,atomno=148,atomno=149,atomno=150,atomno=151,atomno=152,atomno=153,atomno=154,atomno=155,atomno=156,atomno=157,atomno=158,atomno=159,atomno=160,atomno=161; display selected;</script><br />
<text>Rapsoel anzeigen</text><br />
</jmolButton><br />
</jmol><br />
<jmol><br />
<jmolButton><br />
<script>display all;moveto 0 FRONT;</script><br />
<text>Ansicht zuruecksetzen</text><br />
</jmolButton><br />
<jmol><br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Wie lassen sich die unterschiedlichen Schmelztemperaturen der beiden Fette durch den direkten Vergleich der Strukturen erklären? Gehe in diesem Zusammenhang auch auf den Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren ein.''<br />
<br />
{{Tipps|1|Betrachte die beiden Strukturen genau. Wie sind die gesättigten Fettsäuren räumlich angeordnet, wie die ungesättigten?}}<br />
{{Tipps|2|Überlege, welche zwischenmolekularen Wechselwirkungen in diesem Fall den größten Einfluss auf die Eigenschaften der Stoffe nehmen. Wie wirkt sich die räumliche Anordnung der Fettsäuren auf diese Wechselwirkungen aus?}}<br />
}}<br />
<br />
</popup><br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Struktur eines Rapsöl-Moleküls|Vorheriger Abschnitt: Struktur eines Rapsöl-Moleküls]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung|Nächster Abschnitt: Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Jmol]]<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Herstellung_von_Seife_aus_Raps%C3%B6l_-_VerseifungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung2018-09-12T08:39:35Z<p>Cloehner: /* Schritt 1: Verseifung des Triglycerids */</p>
<hr />
<div>Aus allen Fetten kann mit vergleichsweise geringem Aufwand Seife hergestellt werden. Auf dieser Seite erfährst du, wie man dazu vorgeht. Außerdem sollst du herausfinden, welche Vorgänge bei der Seifenherstellung auf molekularer Ebene ablaufen.<br />
<br />
<br />
==Schritt 1: Verseifung des Triglycerids==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung">Elmar Christoffels: Seifenherstellung. Abrufbar unter: http://www.uni-koeln.de/math-nat-fak/didaktiken/chemie/material/fachdid_praktikum/27_seifenherstellung.pdf [22.08.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Wasser, Natronlauge (25 %), Ethanol, Natriumchlorid<br />
<br />
'''Material:''' Reagenzglas, Erlenmeyerkolben (250mL), Becherglas (200mL), Waage, Messzylinder, Glasstab, Pipette, Heizplatte, Rührfisch, Spatel<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib 10 g Rapsöl und 5 mL Wasser in den Erlenmeyerkolben.<br />
# Füge unter Rühren vorsichtig 10 mL Natronlauge und 5 mL Ethanol hinzu.<br />
# Lasse das Gemisch 30 Minuten lang Sieden und fülle zwischendurch immer wieder etwas verdampfendes Wasser nach. Bereite während des Siedens im Becherglas ca. 100 mL gesättigte Kochsalzlösung für Schritt 2 vor.<br />
# Nimm eine Probe des entstandenen Seifenleims mit der Spitze des Glasstabs und rühre sie in ein halb mit Wasser gefülltes Reagenzglas. Die Umsetzung ist beendet, wenn im Reagenzglas keine Fetttröpfchen mehr zu beobachten sind.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|Auf molekularer Ebene verläuft die Umsetzung vom Rapsöl zur Seife in mehreren Teilschritten. ''Bringe die abgebildeten Reaktionsschritte in die richtige Reihenfolge, indem du die Bilder auf den richtigen Platz ziehst.''}}<br />
<br />
<iframe src="https://learningapps.org/watch?app=5513045" style="border:0px;width:100%;height:680px" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true"></iframe><br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Übertrage den Reaktionsweg aus Aufgabe 2 in deine Unterlagen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Erkläre die einzelnen Reaktionsschritte unter Verwendung von Fachbegriffen. Markiere die Verschiebung von Elektronenpaaren durch Pfeile und begründe jeweils, warum in den einzelnen Schritten neue Bildungen geknüpft bzw. bestehende Bindungen gespalten werden.''}}<br />
<br />
==Schritt 2: Aussalzen der Seife==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung" />)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Produkt aus Schritt 1, gesättigte Kochsalzlösung, warmes Wasser<br />
<br />
'''Material:''' Becherglas und Erlenmeyerkolben aus Schritt 1, 2 Reagenzgläser, Stopfen<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib das Reaktionsprodukt aus Schritt 1 zur vorbereiteten Kochsalzlösung.<br />
# Schöpfe nach zwei Minuten die oben schwimmende Seife ab und gib sie zum Trocknen auf ein saugfähiges Papier.<br />
# Fülle das Reagenzglas zur Hälfte mit warmem Wasser und gib eine Probe der Seife dazu. Verschließe das Reagenzglas mit dem Stopfen und schüttle das Gemisch. Gib zum Vergleich einige Tropfen Rapsöl in ein zweites Reagenzglas mit warmem Wasser.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|5|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Voheriger Abschnitt: Fette und fette Öle]]<br />
<br />
<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_RohstoffRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff2018-09-12T08:30:10Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Auf den folgenden Seiten findet ihr digitales Material zum Unterrichtseinheit "Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff".<br />
<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Struktur eines Rapsöl-Moleküls|Struktur eines Rapsöl-Moleküls]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Fette und fette Öle]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition|Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition]]<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung|Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Herstellung_von_Seife_aus_Raps%C3%B6l_-_VerseifungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung2018-09-12T08:29:35Z<p>Cloehner: Cloehner verschob Seite Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - basische Verseifung nach Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung</p>
<hr />
<div>Aus allen Fetten kann mit vergleichsweise geringem Aufwand Seife hergestellt werden. Auf dieser Seite erfährst du, wie man dazu vorgeht. Außerdem sollst du herausfinden, welche Vorgänge bei der Seifenherstellung auf molekularer Ebene ablaufen.<br />
<br />
<br />
==Schritt 1: Verseifung des Triglycerids==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung">Elmar Christoffels: Seifenherstellung. Abrufbar unter: http://www.uni-koeln.de/math-nat-fak/didaktiken/chemie/material/fachdid_praktikum/27_seifenherstellung.pdf [22.08.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Wasser, Natronlauge (25 %), Ethanol, Natriumchlorid<br />
<br />
'''Material:''' Reagenzglas, Erlenmeyerkolben (250mL), Becherglas (200mL), Waage, Messzylinder, Glasstab, Pipette, Heizplatte, Rührfisch, Spatel<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib 10 g Rapsöl und 5 mL Wasser in den Erlenmeyerkolben.<br />
# Füge unter Rühren vorsichtig 10 mL Natronlauge und 5 mL Ethanol hinzu.<br />
# Lasse das Gemisch 30 Minuten lang Sieden und fülle zwischendurch immer wieder etwas verdampfendes Wasser nach. Bereite während de Siedens im Becherglas ca. 100 mL gesättigte Kochsalzlösung für Schritt 2 vor.<br />
# Nimm eine Probe des entstandenen Seifenleims mit der Spitze des Glasstabs und rühre sie in ein halb mit Wasser gefülltes Reagenzglas. Die Umsetzung ist beendet, wenn im Reagenzglas keine Fetttröpfchen mehr zu beobachten sind.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|Auf molekularer Ebene verläuft die Umsetzung vom Rapsöl zur Seife in mehreren Teilschritten. ''Bringe die abgebildeten Reaktionsschritte in die richtige Reihenfolge, indem du die Bilder auf den richtigen Platz ziehst.''}}<br />
<br />
<iframe src="https://learningapps.org/watch?app=5513045" style="border:0px;width:100%;height:700px" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true"></iframe><br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Übertrage den Reaktionsweg aus Aufgabe 2 in deine Unterlagen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Erkläre die einzelnen Reaktionsschritte unter Verwendung von Fachbegriffen. Markiere die Verschiebung von Elektronenpaaren durch Pfeile und begründe jeweils, warum in den einzelnen Schritten neue Bildungen geknüpft bzw. bestehende Bindungen gespalten werden.''}}<br />
<br />
==Schritt 2: Aussalzen der Seife==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung" />)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Produkt aus Schritt 1, gesättigte Kochsalzlösung, warmes Wasser<br />
<br />
'''Material:''' Becherglas und Erlenmeyerkolben aus Schritt 1, 2 Reagenzgläser, Stopfen<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib das Reaktionsprodukt aus Schritt 1 zur vorbereiteten Kochsalzlösung.<br />
# Schöpfe nach zwei Minuten die oben schwimmende Seife ab und gib sie zum Trocknen auf ein saugfähiges Papier.<br />
# Fülle das Reagenzglas zur Hälfte mit warmem Wasser und gib eine Probe der Seife dazu. Verschließe das Reagenzglas mit dem Stopfen und schüttle das Gemisch. Gib zum Vergleich einige Tropfen Rapsöl in ein zweites Reagenzglas mit warmem Wasser.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|5|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Voheriger Abschnitt: Fette und fette Öle]]<br />
<br />
<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Herstellung_von_Seife_aus_Raps%C3%B6l_-_basische_VerseifungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - basische Verseifung2018-09-12T08:29:35Z<p>Cloehner: Cloehner verschob Seite Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - basische Verseifung nach Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung</p>
<hr />
<div>#WEITERLEITUNG [[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Herstellung_von_Seife_aus_Raps%C3%B6l_-_VerseifungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung2018-09-12T08:28:32Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Aus allen Fetten kann mit vergleichsweise geringem Aufwand Seife hergestellt werden. Auf dieser Seite erfährst du, wie man dazu vorgeht. Außerdem sollst du herausfinden, welche Vorgänge bei der Seifenherstellung auf molekularer Ebene ablaufen.<br />
<br />
<br />
==Schritt 1: Verseifung des Triglycerids==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung">Elmar Christoffels: Seifenherstellung. Abrufbar unter: http://www.uni-koeln.de/math-nat-fak/didaktiken/chemie/material/fachdid_praktikum/27_seifenherstellung.pdf [22.08.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Wasser, Natronlauge (25 %), Ethanol, Natriumchlorid<br />
<br />
'''Material:''' Reagenzglas, Erlenmeyerkolben (250mL), Becherglas (200mL), Waage, Messzylinder, Glasstab, Pipette, Heizplatte, Rührfisch, Spatel<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib 10 g Rapsöl und 5 mL Wasser in den Erlenmeyerkolben.<br />
# Füge unter Rühren vorsichtig 10 mL Natronlauge und 5 mL Ethanol hinzu.<br />
# Lasse das Gemisch 30 Minuten lang Sieden und fülle zwischendurch immer wieder etwas verdampfendes Wasser nach. Bereite während de Siedens im Becherglas ca. 100 mL gesättigte Kochsalzlösung für Schritt 2 vor.<br />
# Nimm eine Probe des entstandenen Seifenleims mit der Spitze des Glasstabs und rühre sie in ein halb mit Wasser gefülltes Reagenzglas. Die Umsetzung ist beendet, wenn im Reagenzglas keine Fetttröpfchen mehr zu beobachten sind.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|Auf molekularer Ebene verläuft die Umsetzung vom Rapsöl zur Seife in mehreren Teilschritten. ''Bringe die abgebildeten Reaktionsschritte in die richtige Reihenfolge, indem du die Bilder auf den richtigen Platz ziehst.''}}<br />
<br />
<iframe src="https://learningapps.org/watch?app=5513045" style="border:0px;width:100%;height:700px" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true"></iframe><br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Übertrage den Reaktionsweg aus Aufgabe 2 in deine Unterlagen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Erkläre die einzelnen Reaktionsschritte unter Verwendung von Fachbegriffen. Markiere die Verschiebung von Elektronenpaaren durch Pfeile und begründe jeweils, warum in den einzelnen Schritten neue Bildungen geknüpft bzw. bestehende Bindungen gespalten werden.''}}<br />
<br />
==Schritt 2: Aussalzen der Seife==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung" />)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Produkt aus Schritt 1, gesättigte Kochsalzlösung, warmes Wasser<br />
<br />
'''Material:''' Becherglas und Erlenmeyerkolben aus Schritt 1, 2 Reagenzgläser, Stopfen<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib das Reaktionsprodukt aus Schritt 1 zur vorbereiteten Kochsalzlösung.<br />
# Schöpfe nach zwei Minuten die oben schwimmende Seife ab und gib sie zum Trocknen auf ein saugfähiges Papier.<br />
# Fülle das Reagenzglas zur Hälfte mit warmem Wasser und gib eine Probe der Seife dazu. Verschließe das Reagenzglas mit dem Stopfen und schüttle das Gemisch. Gib zum Vergleich einige Tropfen Rapsöl in ein zweites Reagenzglas mit warmem Wasser.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|5|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Voheriger Abschnitt: Fette und fette Öle]]<br />
<br />
<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
<br />
<br />
<br />
<references /><br />
<br />
<br />
<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]<br />
[[Kategorie:Versuche]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Herstellung_von_Seife_aus_Raps%C3%B6l_-_VerseifungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung2018-09-12T08:20:19Z<p>Cloehner: /* Schritt 1: Verseifung des Triglycerids */</p>
<hr />
<div>Aus allen Fetten kann mit vergleichsweise geringem Aufwand Seife hergestellt werden. Auf dieser Seite erfährst du, wie man dazu vorgeht. Außerdem sollst du herausfinden, welche Vorgänge bei der Seifenherstellung auf molekularer Ebene ablaufen.<br />
<br />
<br />
==Schritt 1: Verseifung des Triglycerids==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung">Elmar Christoffels: Seifenherstellung. Abrufbar unter: http://www.uni-koeln.de/math-nat-fak/didaktiken/chemie/material/fachdid_praktikum/27_seifenherstellung.pdf [22.08.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Wasser, Natronlauge (25 %), Ethanol, Natriumchlorid<br />
<br />
'''Material:''' Reagenzglas, Erlenmeyerkolben (250mL), Becherglas (200mL), Waage, Messzylinder, Glasstab, Pipette, Heizplatte, Rührfisch, Spatel<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib 10 g Rapsöl und 5 mL Wasser in den Erlenmeyerkolben.<br />
# Füge unter Rühren vorsichtig 10 mL Natronlauge und 5 mL Ethanol hinzu.<br />
# Lasse das Gemisch 30 Minuten lang Sieden und fülle zwischendurch immer wieder etwas verdampfendes Wasser nach. Bereite während de Siedens im Becherglas ca. 100 mL gesättigte Kochsalzlösung für Schritt 2 vor.<br />
# Nimm eine Probe des entstandenen Seifenleims mit der Spitze des Glasstabs und rühre sie in ein halb mit Wasser gefülltes Reagenzglas. Die Umsetzung ist beendet, wenn im Reagenzglas keine Fetttröpfchen mehr zu beobachten sind.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|Auf molekularer Ebene verläuft die Umsetzung vom Rapsöl zur Seife in mehreren Teilschritten. ''Bringe die abgebildeten Reaktionsschritte in die richtige Reihenfolge, indem du die Bilder auf den richtigen Platz ziehst.''}}<br />
<br />
<iframe src="https://learningapps.org/watch?app=5513045" style="border:0px;width:100%;height:700px" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true"></iframe><br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Übertrage den Reaktionsweg aus Aufgabe 2 in deine Unterlagen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Erkläre die einzelnen Reaktionsschritte unter Verwendung von Fachbegriffen. Markiere die Verschiebung von Elektronenpaaren durch Pfeile und begründe jeweils, warum in den einzelnen Schritten neue Bildungen geknüpft bzw. bestehende Bindungen gespalten werden.''}}<br />
<br />
==Schritt 2: Aussalzen der Seife==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung" />)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Produkt aus Schritt 1, gesättigte Kochsalzlösung, warmes Wasser<br />
<br />
'''Material:''' Becherglas und Erlenmeyerkolben aus Schritt 1, 2 Reagenzgläser, Stopfen<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib das Reaktionsprodukt aus Schritt 1 zur vorbereiteten Kochsalzlösung.<br />
# Schöpfe nach zwei Minuten die oben schwimmende Seife ab und gib sie zum Trocknen auf ein saugfähiges Papier.<br />
# Fülle das Reagenzglas zur Hälfte mit warmem Wasser und gib eine Probe der Seife dazu. Verschließe das Reagenzglas mit dem Stopfen und schüttle das Gemisch. Gib zum Vergleich einige Tropfen Rapsöl in ein zweites Reagenzglas mit warmem Wasser.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|5|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Voheriger Abschnitt: Fette und fette Öle]]<br />
<br />
<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
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<br />
<references /><br />
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<br />
[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Herstellung_von_Seife_aus_Raps%C3%B6l_-_VerseifungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung2018-09-12T08:01:35Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Aus allen Fetten kann mit vergleichsweise geringem Aufwand Seife hergestellt werden. Auf dieser Seite erfährst du, wie man dazu vorgeht. Außerdem sollst du herausfinden, welche Vorgänge bei der Seifenherstellung auf molekularer Ebene ablaufen.<br />
<br />
<br />
==Schritt 1: Verseifung des Triglycerids==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung">Elmar Christoffels: Seifenherstellung. Abrufbar unter: http://www.uni-koeln.de/math-nat-fak/didaktiken/chemie/material/fachdid_praktikum/27_seifenherstellung.pdf [22.08.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Wasser, Natronlauge (25 %), Ethanol, Natriumchlorid<br />
<br />
'''Material:''' Reagenzglas, Erlenmeyerkolben (250mL), Becherglas (200mL), Waage, Messzylinder, Glasstab, Pipette, Heizplatte, Rührfisch, Spatel<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib 10 g Rapsöl und 5 mL Wasser in den Erlenmeyerkolben.<br />
# Füge unter Rühren vorsichtig 10 mL Natronlauge und 5 mL Ethanol hinzu.<br />
# Lasse das Gemisch 30 Minuten lang Sieden und fülle zwischendurch immer wieder etwas verdampfendes Wasser nach. Bereite während de Siedens im Becherglas ca. 100 mL gesättigte Kochsalzlösung für Schritt 2 vor.<br />
# Nimm eine Probe des entstandenen Seifenleims mit der Spitze des Glasstabs und rühre sie in ein halb mit Wasser gefülltes Reagenzglas. Die Umsetzung ist beendet, wenn im Reagenzglas keine Fetttröpfchen mehr zu beobachten sind.<br />
}}<br />
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{{Aufgaben|1|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
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{{Aufgaben|2|Auf molekularer Ebene verläuft die Umsetzung vom Rapsöl zur Seife in mehreren Schritten. ''Bringe die abgebildeten Reaktionsschritte in die richtige Reihenfolge, indem du die Bilder auf den richtigen Platz ziehst.''}}<br />
<br />
<iframe src="https://learningapps.org/watch?app=5513045" style="border:0px;width:100%;height:700px" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true"></iframe><br />
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{{Aufgaben|3|''Übertrage den Reaktionsweg aus Aufgabe 2 in deine Unterlagen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Erkläre die einzelnen Reaktionsschritte unter Verwendung von Fachbegriffen. Markiere die Verschiebung von Elektronenpaaren durch Pfeile und begründe jeweils, warum in den einzelnen Schritten neue Bildungen geknüpft bzw. bestehende Bindungen gespalten werden.''}}<br />
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==Schritt 2: Aussalzen der Seife==<br />
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{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung" />)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Produkt aus Schritt 1, gesättigte Kochsalzlösung, warmes Wasser<br />
<br />
'''Material:''' Becherglas und Erlenmeyerkolben aus Schritt 1, 2 Reagenzgläser, Stopfen<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib das Reaktionsprodukt aus Schritt 1 zur vorbereiteten Kochsalzlösung.<br />
# Schöpfe nach zwei Minuten die oben schwimmende Seife ab und gib sie zum Trocknen auf ein saugfähiges Papier.<br />
# Fülle das Reagenzglas zur Hälfte mit warmem Wasser und gib eine Probe der Seife dazu. Verschließe das Reagenzglas mit dem Stopfen und schüttle das Gemisch. Gib zum Vergleich einige Tropfen Rapsöl in ein zweites Reagenzglas mit warmem Wasser.<br />
}}<br />
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{{Aufgaben|5|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
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==Mehr zum Thema==<br />
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[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Voheriger Abschnitt: Fette und fette Öle]]<br />
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[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
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<references /><br />
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[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Herstellung_von_Seife_aus_Raps%C3%B6l_-_VerseifungRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Herstellung von Seife aus Rapsöl - Verseifung2018-09-12T07:57:06Z<p>Cloehner: </p>
<hr />
<div>Aus allen Fetten kann mit vergleichsweise geringem Aufwand Seife hergestellt werden. Auf dieser Seite erfährst du, wie man dazu vorgeht. Außerdem sollst du herausfinden, welche Vorgänge bei der Seifenherstellung auf molekularer Ebene ablaufen.<br />
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==Schritt 1: Verseifung des Triglycerids==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung">Elmar Christoffels: Seifenherstellung. Abrufbar unter: http://www.uni-koeln.de/math-nat-fak/didaktiken/chemie/material/fachdid_praktikum/27_seifenherstellung.pdf [22.08.2018]</ref>)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Rapsöl, Wasser, Natronlauge (25 %), Ethanol, Natriumchlorid<br />
<br />
'''Material:''' Reagenzglas, Erlenmeyerkolben (250mL), Becherglas (200mL), Waage, Messzylinder, Glasstab, Pipette, Heizplatte, Rührfisch, Spatel<br />
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Durchführung:<br />
# Gib 10 g Rapsöl und 5 mL Wasser in den Erlenmeyerkolben.<br />
# Füge unter Rühren vorsichtig 10 mL Natronlauge und 5 mL Ethanol hinzu.<br />
# Lasse das Gemisch 30 Minuten lang Sieden und fülle zwischendurch immer wieder etwas verdampfendes Wasser nach. Bereite während de Siedens im Becherglas ca. 100 mL gesättigte Kochsalzlösung für Schritt 2 vor.<br />
# Nimm eine Probe des entstandenen Seifenleims mit der Spitze des Glasstabs und rühre sie in ein halb mit Wasser gefülltes Reagenzglas. Die Umsetzung ist beendet, wenn im Reagenzglas keine Fetttröpfchen mehr zu beobachten sind.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|Auf molekularer Ebene verläuft die Umsetzung vom Rapsöl zur Seife in mehreren Schritten. ''Bringe die abgebildeten Reaktionsschritte in die richtige Reihenfolge, indem du die Bilder auf den richtigen Platz ziehst.''}}<br />
<br />
<iframe src="https://learningapps.org/watch?app=5513045" style="border:0px;width:100%;height:500px" webkitallowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true"></iframe><br />
<br />
{{Aufgaben|3|''Übertrage den Reaktionsweg aus Aufgabe 2 in deine Unterlagen.''}}<br />
<br />
{{Aufgaben|4|''Erkläre die einzelnen Reaktionsschritte unter Verwendung von Fachbegriffen. Markiere die Verschiebung von Elektronenpaaren durch Pfeile und begründe jeweils, warum in den einzelnen Schritten neue Bildungen geknüpft bzw. bestehende Bindungen gespalten werden.''}}<br />
<br />
<br />
==Schritt 2: Aussalzen der Seife==<br />
<br />
{{Versuch|(nach <ref name="Versuchsanleitung" />)<br />
<br />
'''Chemikalien:''' Produkt aus Schritt 1, gesättigte Kochsalzlösung, warmes Wasser<br />
<br />
'''Material:''' Becherglas und Erlenmeyerkolben aus Schritt 1, 2 Reagenzgläser, Stopfen<br />
<br />
Durchführung:<br />
# Gib das Reaktionsprodukt aus Schritt 1 zur vorbereiteten Kochsalzlösung.<br />
# Schöpfe nach zwei Minuten die oben schwimmende Seife ab und gib sie zum Trocknen auf ein saugfähiges Papier.<br />
# Fülle das Reagenzglas zur Hälfte mit warmem Wasser und gib eine Probe der Seife dazu. Verschließe das Reagenzglas mit dem Stopfen und schüttle das Gemisch. Gib zum Vergleich einige Tropfen Rapsöl in ein zweites Reagenzglas mit warmem Wasser.<br />
}}<br />
<br />
{{Aufgaben|5|''Protokolliere deine Beobachtungen.''}}<br />
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<br />
==Mehr zum Thema==<br />
<br />
[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Fette und fette Öle|Voheriger Abschnitt: Fette und fette Öle]]<br />
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[[Rapsöl - ein nachwachsender Rohstoff|Zurück zur Themenübersicht]]<br />
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<references /><br />
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[[Kategorie:Organische Chemie]]<br />
[[Kategorie:Schüler-Aktivitäten]]</div>Cloehnerhttp://chemie-digital.zum.de/wiki/Raps%C3%B6l_-_ein_nachwachsender_Rohstoff/Nachweis_unges%C3%A4ttiger_Fetts%C3%A4uren_-_elektrophile_AdditionRapsöl - ein nachwachsender Rohstoff/Nachweis ungesättiger Fettsäuren - elektrophile Addition2018-09-10T15:50:57Z<p>Cloehner: Die Seite wurde neu angelegt: „Organische Verbindungen, die eine oder mehrere Doppelbindungen zwischen zwei Kohlenstoffatomen aufweisen, reagieren leicht mit Halogenen. Die Addition eines Ha…“</p>
<hr />
<div>Organische Verbindungen, die eine oder mehrere Doppelbindungen zwischen zwei Kohlenstoffatomen aufweisen, reagieren leicht mit Halogenen. Die Addition eines Halogens an ein Alken nennt man '''Halogenierung''', dementsprechend wird die Addition von Brom an ein Alken als '''Bromierung''' bezeichnet.<br />
<br />
<br />
==Mechanismus der elektrophilen Addition an Alkene==<br />
<br />
Der Mechanismus der elektrophilen Addition verläuft folgendermaßen:<br />
# Nähert sich ein Brom-Molekül der elektronenreichen Doppelbindung des Alken-Moleküls, so wird die kovalente Bindung zwischen den Brom-Atomen vorübergehend polarisiert. Je kleiner der Abstand zwischen dem Brom-Molekül und der Doppelbindung des Alkens wird, desto stärker wird diese Polarisierung. <br />
#Das positiv polarisierte Brom-Atom ''greift die Doppelbindung elektrophil an''. Dabei wird die Elektronenpaarbindung des Brom-Moleküls ''heterolytisch gespalten''. Es entstehen ein ''cyclisches Bromonium-Ion'' und ein Bromid-Ion.<br />
# Das Bromonium-Ion wird vom Bromid-Ion ''nucleophil angegriffen''. Dabei wird eine kovalente Bindung ausgebildet. Gleichzeitig öffnet sich der Ring des Bromonium-Ions.<br />
<br />
<br />
Die folgenden Moleküle sind (in einer anderen Reihenfolge) am Mechanismus der elektrophilen Addition beteiligt:<br />
<br />
[[Bild:A_e-Tradukt.png]]<br />
<br />
[[Bild:Bromonium-Ion.png]]<br />
<br />
[[Bild:A_e-Produkt.png]]<br />
<br />
[[Bild:A_e-Edukte.png]]<br />
<br />
<br />
==Aufgaben==<br />
<br />
{{Aufgaben|1|''Formuliere anhand der Beschreibung den Reaktionsmechanismus der elektrophilen Addition mit geeigneten Strukturformeln.'' Du kannst dazu die oben abgebildeten Moleküle zur Hilfe nehmen.}}<br />
<br />
{{Aufgaben|2|''Erkläre die in der Beschreibung des Mechanismus kursiv gedruckten Begriffe mit eigenen Worten.''}} <br />
<br />
{{Aufgaben|3|Das unter 2. gebildete Bromonium-Ion kann nicht nur mit dem Bromid-Ion reagieren, es kann auch von einem Wasser-Molekül des Bromwassers angegriffen werden. ''Formuliere auch für diese Variante ausgehend vom Bromonium-Ion einen plausiblen Mechanismus.''}}</div>Cloehner