Fette: Unterschied zwischen den Versionen

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Version vom 30. November 2012, 21:34 Uhr

Transfette ... was ist das?

Die Bezeichnung "Trans" bezieht sich auf die Stellung der Substituenten an einer Doppelbindung. Da die Doppelbindung nicht drehbar ist, hat man hier zwei mögliche Moleküle. Man nennt die zwei möglichen Isomere die cis/trans-Isomere.

Maleinsäure Fumarsäure EZ.svg

Links die Cis-Butendisäure und rechts die Trans-Butendisäure

Decan ein trans-Decen ein cis-Decen

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